Раннього дозрівання . Мускат угорський - рано дозріває столовий та винний сорт винограду. Найбільш поширений в Ставропольському краї, менш в Узбецькій РСР, Краснодарському краї. Виноград цього сорту приємного смаку, з хорошим поєднанням цукристості і кислотності і з сильним мускатним ароматом. Транспортабельність низька. Введено в стандарт як столовий сорт в Краснодарському і Ставропольському краях, Ростовській, Грозненської, Сталінградської, Астраханській областях, в Молдавської РСР і республіках Середньої Азії. Використовується також для приготування хорошого десертного солодкого вина (поступається за якістю вин з Мускату білого і рожевого) і виноградного соку. Йде в купажі з іншими сортами для шампанського. Введено в стандарт для виробництва шампанського в Ростовській області.

Ступінь визрівання лози і сила росту кущів середні. Стійкість проти морозів слабка. Квітка двостатеві. Гроно середня, циліндро-конічна, щільна. Ягода середнього розміру, округла, зеленувато-жовтого кольору; м'якоть соковита, зі своєрідним мускатним ароматом.

Ранній ВИРа - столовий, рано дозріває сорт винограду, отриманий на Середньоазіатської дослідної станції Всесоюзного інституту рослинництва (ВІР) від схрещування сортів Чауш і Кишмиш чорний. Найбільш поширений в Ташкентської області.

Ягоди цього сорту мають соковитою м'якоттю, освіжаючого смаку з приємним поєднанням цукристості і кислотності. Зростання кущів сильний. Лоза визріває добре. Квітка двостатеві. Гроно велика, циліндрична або циліндро-конічна, среднеплотная. Ягода велика, овальна або яйцевидна, зеленувато-жовта, з тонкою шкіркою. Насіння порожні, недорозвинений. За морфологічними ознаками і якості ягід сорт близький до Чауші.

Заслуговує широкого поширення в республіках Середньої Азії, на Україні, в Молдавії.

Чауш - один з кращих столових сортів винограду. Включений в стандарт в Сталінградській і Грозненської областях, Кабардинській АРСР, Ставропольському і Краснодарському краях, Молдавської, Казахської, Киргизької, Української РСР.

Ягода Чауші відрізняється приємним, ніжним смаком і характерним тонким ароматом. Транспортабельність низька. Малоустойчів проти морозу. Осипання і горошеніе проявляються в сильному ступені. Визрівання лози хороше. Зростання куща сильний. Квітка функціонально жіночий. Кращі запилювачі: Шасла, Ліньяно, Сенсо, Сапераві. Гроно циліндро-конічна або неправильної форми. Ягода велика, яйцеподібна, зеленоватобелого кольору, з тонкою, легко рветься шкіркою.

До групи сортів раннього дозрівання відносяться всі сорти Шасла (стор. 35-37).

Середнього дозрівання . Аг родзинки (Астраханський скоростиглий) - столовий урожайний сорт винограду, поширений в Поволжі, де називають його тонкокорими або Скоростиглий, а також в Ставропольському краї і Дагестанської АРСР під назвою Катта Аг родзинки. Виноград хорошої якості. Транспортабельність гарна. Проти зимових морозів досить стійкий. Лоза визріває добре. Сила росту куща середня. Квітка двостатеві. Гроно середня, конічна або гілляста, рихла або среднеплотная. Ягода середня, округла, бледнозелений, з сильним восковим нальотом.

Найбільш перспективним у Сталінградської області і в Ставропольському краї, де запроваджено в стандарт, а також заслуговує випробування і в північних районах виноградарства РРФСР, Української, Казахської РСР.

Мускат гамбурзький (рис. 24) - високоякісний урожайний столовий сорт винограду. Поширений і введений в стандарт в ряді районів Української, Молдавської РСР, південній частині РРФСР, Середньої Азії.

Ягоди мають гарний зовнішній вигляд, ніжну, соковиту, розпливається м'якоть з тонким мускатним ароматом. Транспортабельність і лежкість хороші. Проти морозу та посухи нестійкий. Сильно уражується грибними хворобами. Лоза не завжди добре визріває. Зростання кущів середній. Квітка двостатеві. Гроно середня, конічна або циліндро-конічна, пухка. Ягода велика, овальна або кругла, темно-синій. Нерівномірне величина ягід у гроні є недоліком сорту.

Сенсо - високоякісний урожайний столовий сорт винограду. Поширений і включений в стандарт в Молдавської та Української РСР, в Ставропольському і Краснодарському краях, Ростовської області.

Виноград цього сорту відрізняється красою грона і ягоди, соковитою. злегка хрусткою м'якоттю освіжаючого смаку. Нестійкий проти грибних хвороб. Морози і посуха завдають йому значної шкоди. Лоза визріває добре. Зростання кущів середній. Квітка двостатеві. Гроно середня, конічна, середньої щільності. Ягода велика, овальна, темно-синій з густим восковим нальотом.

Пізнього дозрівання . Галан - високоврожайний столовий сорт винограду. Включений в стандарт в Краснодарському і Київських краях, в Ростовській області і Дагестанської АРСР.

Виноград цього сорту має гарний зовнішній вигляд, приємним кіслосладкім смаком, порівняно гарною транспортабельністю і лежкістю. Лоза визріває добре. Зростання кущів вище середнього. Квітка двостатеві. Гроно середня, конічна, середньої щільності. Ягода велика, округла, зеленувато-біла. Заслуговує широкого випробування як столовий сорт гарної якості з високою стійкою врожайністю в районах нижнього Придонья.

Карабурну - високоякісний урожайний столовий сорт. Введено в стандарт в Молдавської РСР (під назвою Алеппо), Української РСР і Киргизької РСР. Заслуговує вивчення в інших південних районах виноградарства. У Болгарії широко культивується під назвою Афуз Алі.

Виноград цього сорту має чудову красою грон, приємним смаком, гарною транспортабельністю і лежкістю. Вживається у свіжому вигляді, а також для приготування компотів і маринадів, варення і крупноягодного родзинок.

Проти морозу нестійкий. Лоза визріває задовільно. Зростання кущів в Молдавської та Української РСР потужний. Квітка двостатеві. Гроно велика, конічна і циліндро-конічна, пухка. Ягода велика, довгаста, зеленувато-біла, золотиста, з щільною хрусткою м'якоттю.

Пухляковський - столовий і винний сорт винограду. Найбільш поширений в виноградних районах Дону. Включений в стандарт в Ростовській, Астраханській областях, Краснодарському і Ставропольському краях, в деяких областях Української та в Казахської РСР.

Як столовий сорт має гарний смак, красивим зовнішнім виглядом, гарною транспортабельністю і лежкістю. З винограду цього сорту готують столові і шампанські вина і безалкогольні соки високої якості. Лоза визріває добре. Зростання куща сильний. Квітка функціонально жіночий; кращі запилювачі: Буланий, Косоротовскій, Мускат угорський, Мускат гамбурзький. Гроно середня і велика, майже циліндричної форми, що характерно для сорту. Ягода велика, овально-яйцеподібна, з загостреним кінчиком, зеленувато-біла.

Винні сорти . Аліготе - високоякісний винний сорт винограду високої врожайності, раннього періоду дозрівання. Поширений і включений в стандарт майже у всіх районах вирощування винограду за винятком Середньої Азії. З винограду цього сорту готують столове вино високої якості, що має соломисто-золотисте забарвлення, а також - шампанські та коньячні виноматеріали, соки. Дозрівання лози хороше. Зростання кущів середній. Квітка двостатеві. Гроно середня, циліндрична і лопатева, щільна. Ягода середня, округла, зеленувато-біла. Аліготе - перспективний сорт для районів середньої зони виноградарства.

Яскраво-червоний терський - урожайний винний сорт винограду середнього періоду дозрівання. Насадження сорти є в Ставропольському краї, в Грозненської області і в Дагестанської АРСР, де він включений в стандарт. З сорту готують високоякісний спирт і горілку, відому під назвою "кизлярку", коньяк, а також столове вино посередньої якості.

Визрівання лози хороше. Сила росту велика. Відносно стійкий проти зимових морозів і весняних заморозків.

Квітка двостатеві. Гроно велика, ширококонічеськая, пухка. Ягода середня, округла або злегка овальна, темно-синій.

Асил-кара - урожайний винний сорт винограду середнього періоду дозрівання. Насадження сорти є в Ставропольському краї, Дагестанської АРСР; в останній він включений в стандарт.

Асил-кара йде головним чином для приготування вин типу кагору і портвейну. З винограду цього сорту готують також столові та десертні вина.

Зростання кущів сильний. Лоза визріває добре. Квітка двостатеві. Гроно середня, конічна або циліндро-конічна, дуже щільна. Ягода середня, округла, темно-синій.

Гаморі чорний - французький винний сорт гарною врожайністю, середнього періоду дозрівання. Поширений і включений в стандарт в Молдавської РСР і в ряді областей Української РСР. Виноград цього сорту йде на приготування легких столових вин.

Відносно стійкий проти морозу. Лоза визріває добре. Сила росту кущів середня. Квітка двостатеві. Гроно невелика, циліндрична або циліндро-конічна, щільна. Ягода середня, округла, темно-синій.

Каберне-Совіньйон - високоякісний французький винний сорт винограду среднепозднего дозрівання.

Дає прекрасні тонкі червоні сухі вина; крім того, йде на приготування шампанських виноматеріалів, десертних і міцних вин. Широко поширений і включений в стандарт в ряді районів СРСР.

Щодо морозостійкий і стійкий до посухи. Досить стійкий проти філоксери та мільдью. Лоза визріває добре. Кущі середньої сили. Квітка двостатеві. Гроно середня, циліндро-конічна, щільна. Ягода середня, округла, темно-синій.

Клерет білий ( Вівсянка ) - якісний урожайний винний сорт винограду пізнього дозрівання. Поширений і включений в стандарт в Краснодарському краї і Української РСР. З винограду цього сорту готують хороші столові вина і коньячні виноматеріали. Крім того, він споживається як столовий сорт, що володіє соковитою, приємного смаку ягодою, гарною транспортабельністю і лежкістю.

Відносно стійкий проти морозів і посухи. На півдні лоза визріває добре, але сорт сильно страждає від осипання квіток і ягід. Сила росту вище середньої. Квітка двостатеві. Гроно середня, конічна або циліндро-конічна, пухка. Ягода середня, овальна, зеленувато-біла.

Кокур білий (на Дону - Довгий) - високоврожайний винний сорт винограду среднепозднего дозрівання. Поширений і включений в стандарт в Криму, Ростовської і Сталінградської областях. Виноград цього сорту використовують для приготування хороших столових і міцних вин, а також шампанських виноматеріалів. Ніжні, соковиті, з приємним поєднанням цукристості і кислотності ягоди сорту через низьку транспортабельність споживають тільки на місці в свіжому вигляді.

Чутливий до весняних заморозків. Досить стійкий до посухи. Сильно уражується грибними хворобами (мільдью, оїдіумом). Лоза визріває добре. Зростання кущів потужний. Квітка двостатеві. Гроно середня циліндро-конічна або циліндрична, середньої щільності. Ягода середня, овальна, жовто-зелена, з тонкою шкіркою.

Красностоп Золотовский - винний сорт Ростовської області, середнього періоду дозрівання. Включений в стандарт в Ростовській і Сталінградської областях. З винограду цього сорту готують столові і ігристі вина типу Цимлянського.

Лоза визріває добре. Зростання кущів хороший. Квітка двостатеві. Гроно середня, слабоконіческая, середньої щільності. Ягода дрібна, округла, чорно-синя.

Заслуговує широкого випробування в середній зоні виноградарства.

Мускат білий (на Дону - Лада) (рис. 25) - чудовий винний сорт винограду, раннесреднего дозрівання. Поширений і введений в стандарт на Україні, в Молдавській РСР, в Ставропольському краї, Вірменської РСР, Дагестанської АРСР, Ростовської області, а також в республіках Середньої Азії.

З винограду цього сорту готують гармонійні стійкі десертні солодкі вина з характерним для сорту мускатним ароматом, а також виноматеріали для шампанського. Кращими в світі є марки вин Південного берега Криму: "Мускат білий Лівадія", "Массандра" і ін.

Мускат білий сильно уражається грибними хворобами. Морозостійкість досить низька. Лоза визріває добре. Зростання кущів середній. Квітка двостатеві. Гроно середня циліндрична або циліндро-конічна, зазвичай щільна. Ягода середня, округла, зеленувато-біла.

Мюскадель (Педро Хіменес кримський) - високоякісний винний сорт винограду середнього періоду дозрівання. Найбільш поширений в Краснодарському краї і в Криму. Включений в стандарт в ряді районів південної зони виноградарства.

З винограду цього сорту готують прекрасне десертне вино "Педро Хіменес", столові і напівсолодкі вина, виноградний сік з мускатним ароматом і міцні виноматеріали.

Стійкість проти морозів і посухи низька. Лоза визріває добре. Сила росту кущів вище середньої. Квітка двостатеві. Гроно середня, ширококонічеськая, пухка або среднеплотная. Ягода середня, округла, зеленувато-біла.

Піно чорний (див. Стор. 37).

Піно білий (Піно блан) - винний сорт винограду раннього періоду дозрівання. Найбільш поширений в Грузинської РСР, Краснодарському краї, Молдавської, Української, менш в Азербайджанської РСР, Дагестанської АРСР, Вірменської РСР.

З винограду цього сорту готують хороші білі столові вина і шампанські виноматеріали.

Щодо морозостійкий. Урожайність вища, ніж у інших сортів Піно. Лоза визріває добре. Сила росту середня, але вище, ніж у Піно чорного. Квітка двостатеві. Гроно середня, циліндрична, щільна. Ягода кругла, середня, зеленувато-біла.

Піно білий перспективний у всіх районах шампанського виробництва, для виробництва шампанських виноматеріалів і в ряді районів Української, Молдавської та Вірменської РСР для виробництва столових вин.

Піно сірий (Піно грі) - винний сорт винограду раннього дозрівання. Поширений в Краснодарському і Ставропольському краях, Грозненської області, в Молдавської та Української РСР, менш - в Дагестанської АРСР, Азербайджанської, Узбецької, Казахської, Киргизької РСР і інших районах.

Виноград цього сорту йде на приготування столових білих вин і шампанських виноматеріалів, а також десертних вин. Десертні вина марки "Піно грі" (Крим) відрізняються високою якістю.

Більш морозостійкий, ніж Піно чорний. Лоза визріває добре. Сила росту середня, велика, ніж у Піно чорного. Квітка двостатеві. Гроно невелика, циліндрична або злегка лопатева, дуже щільна. Ягода середня або дрібна, округла, димчаторозовая.

Плавай (На Дону - Білий круглий) - молдавський високоврожайний винний сорт среднепозднего дозрівання. Поширений головним чином в Молдавської, Української РСР, в Ростовській області і Краснодарському краї.

Виноград цього сорту використовують для приготування легких столових вин, міцних виноматеріалів (високої якості в Молдавії) і соків. Менш морозостійкий, ніж інші європейські сорти. Лоза визріває добре. Кущі сильнорослі. Квітка двостатеві. Гроно середня, циліндро-конічна або циліндрична, щільна. Ягода середня, округла, зеленувато-біла.

Перспективний для вироблення коньячних виноматеріалів в Краснодарському краї, в Молдавської, Української, Казахської, Киргизької РСР, де включений в стандарт. Для виробництва столових вин введений в стандарт в Ростовській області, в Молдавської та Української РСР.

Пухляковський (див. Стор. 43).

Рислінг (рис. 26) - високоякісний винний сорт винограду. Поширений і введений в стандарт в Краснодарському краї, Молдавської РСР, Української РСР, Ставропольському краї, в Узбецькій РСР, Ростовській області і в інших районах виноградарства.

З винограду цього сорту готують високої якості столові вина і радянських шампанське. Рислінг дає гармонійні, тонкі, свіжі вина. Марочні столові вина і шампанське, відомі своїм хорошим якістю, готують на Чорноморському узбережжі Краснодарського краю, на Україні, в Молдавській РСР і Ставропольському краї. Відрізняється високою морозостійкістю і посухостійкістю. Лоза визріває добре. Сила росту кущів середня. Квітка двостатеві. Гроно середня, циліндрична або циліндро-конічна, щільна або пухка. Ягода середня, округла, зеленувато-біла.

Ркацителі (Червона лоза) (рис. 27) - високоякісний кахетинський винний сорт винограду, високоврожайний, среднепозднего дозрівання. Поширений майже у всіх виноградно-виноробних районах, але займає незначні площі насаджень. Найбільш поширений в Грузинської РСР (Кахетія), менш - в Азербайджанській, Вірменській РСР, Ставропольському краї, Дагестанської АРСР та інших районах. Використання винограду цього сорту різноманітне. З нього готують легкі, повні, гармонійні, з приємним ароматом білі столові вина. Так, наприклад, марочні вина Кахетії ( "Цинандалі", "Гурджаані", "Тібаані") з цього винограду по своїм високим якостям мають велику популярність. Крім того, з нього отримують хорошої якості міцні вина типу мадери і портвейну (відомі кахетинські марки "Анага", "Карданахі"). Хороші десертні і міцні вина виходять з Ркацителі в Грузинської, Азербайджанської, Узбецької, Таджицькій РСР. У Кахетії його використовують на місці як красивий, приємного смаку столовий виноград. Відносно стійкий проти морозів і посухи. Досить стійкий проти філоксери і культивується зараз без щеплення в Молдавської та Української РСР. Лоза визріває добре. Зростання кущів середньої сили. Квітка двостатеві. Гроно середня і велика, циліндро-конічна, середньої щільності. Ягода середня, овальна, з округленим кінцем, золотістожелтая.

Серексія чорна - високоврожайний бессарабський винний сорт пізнього дозрівання. Поширений в Українській, Молдавської та Киргизької РСР, де включений в стандарт.

З винограду цього сорту готують шампанські виноматеріали, сухі червоні вина, а також міцні і десертні. У Придністров'ї з нього готують високоякісні столові червоні вина, а в Чуйської долині (Киргизька РСР) - хороші столові вина і шампанські виноматеріали. Визрівання пагонів задовільний. Зростання кущів потужний. Квітка двостатеві. Гроно середня і велика, конічна, пухка. Ягода середня, сплюснута, темно-синій.

Сільванер - винний високоврожайний сорт винограду середнього дозрівання. Найбільш поширений в Ставропольському краї, менш в Кабардинській АРСР, в Грозненської області, в Українській і Молдавської РСР.

З винограду цього сорту готують високоякісний коньяк, хороші столові легкі вина і шампанське.

Морозостійкість досить висока. Ступінь визрівання лози хороша. Зростання кущів нижче середнього. Квітка двостатеві. Гроно невелика, циліндро-конічна, щільна. Ягода середня, округла, зеленувато-біла, покрита численними великими коричневими точками.

Перспективний і включений в стандарт для виробництва коньяків і столових вин в Ставропольському краї, Української та Молдавської РСР, шампанського у всіх районах його виробництва, для міцних вин - в Молдавської РСР.

Трамінер рожевий - винний сорт винограду раннього дозрівання. Найбільш поширений в Краснодарському краї, менш в Ставропольському краї, Української та Молдавської РСР.

Виноград цього сорту йде для приготування високоякісного шампанського і гармонійних, свіжих, з вираженим сортовим ароматом столових вин.

Лоза визріває добре. Кущ середньої сили росту. Квітка двостатеві. Гроно невелика конічна або циліндро-конічна, щільна. Ягода дрібна, округла, светлорозового.

Трамінер рожевий перспективний для виробництва шампанського у всіх районах його виробництва.

Фетяска - молдавський винний сорт винограду раннього періоду дозрівання. Поширений в Молдавії, де включений в стандарт, і в Закарпатській Україні під назвою Ліанка.

Фетяска дає тонке, гармонійне столове вино з характерним для сорту ароматом і хороше шампанське.

Лоза визріває добре. Зростання кущів середній. Порівняно стійкий проти філоксери. Квітка двостатеві. Гроно середня, циліндро-конічна, среднеплотная. Ягода середня, кругла, світло-зелений. Перспективний для просування на північ для приготування радянського шампанського і на південь для приготування сухих столових вин.

Шардоне - винний сорт винограду (Піно Шардоне) раннього дозрівання. Один з основних сортів в СРСР для виготовлення високоякісного шампанського. Поширений в Краснодарському краї, Грузинської, Молдавської та Української РСР.

Крім шампанського Шардоне йде для виготовлення прекрасних білих столових вин.

Щодо морозостійкий і стійкий до посухи. Лоза визріває добре. Зростання кущів середній. Квітка двостатеві. Гроно невелика, циліндрична і конічна, щільна. Ягода середня, округла і слабо овальна, зеленувато-біла.

Цимлянський чорний (Красностоп) - винний донський сорт винограду середнього дозрівання. Є тільки на Дону, головним чином в Цимлянском районі.

З винограду цього сорту готують користуються великою популярністю ігристі вина марки "Цимлянське" або "Цимлянське ігристе", а також хороші сухі і десертні вина.

Слабо стійкий проти грибка мільдью. Пагони визрівають добре. Зростання кущів середній. Квітка двостатеві. Гроно середня, циліндро-конічна, середньої щільності. Ягода середня, округла, темно-синій.

Цимлянський чорний перспективний в середній зоні виноградарства.