Аліготе. Високоврожайний сорт, один з кращих в Українській РСР для приготування білих столових вин.

Поширений в багатьох районах Української РСР (в основному в Одеській, Миколаївській та Херсонській областях), а за її межами - в Молдавії, Грузії, Краснодарському краї.

Лист досить великий, округлий, майже цільний, з дуже гострими зубчиками і узкострельчатой ​​черешкова виїмкою, блискучий, темно-зеленого кольору. На нижньому боці слабке паутинисто-щетинисте опушення. Черешок і жилки пофарбовані в винно-червоний колір.

Квітка двостатеві.

Гроно невелика або середньої величини, майже циліндрична, іноді біля основи дещо розширена або лопатева, як правило, дуже щільна.

Ягода дрібна, округла, часто деформована від стиснення в грона, зеленувато-біла з золотисто-іржавими плямами на сонячній стороні і великою кількістю коричневих точок. М'якоть соковита, приємна на смак, шкірка тонка.

Аліготе легко дізнатися і запам'ятати по блискучим темно-зеленим, майже цільним листям з винно-червоними черешками і жилками і дрібними, дуже гострими зубчиками.

Дозріває досить рано; в умовах Одеси для отримання столового вина збір винограду цього сорту виробляють в половині вересня.

Кущі середньої сили росту; пагони визрівають добре і дуже добре (80 - 95% приросту).

Врожайність висока і стійка. У виробничих умовах збирають по 70 - 80 і більше центнерів з гектара. Передові бригади і ланки отримують урожай по 120 - 130 ц / га (при 3000 кущів на гектарі).

Проти мільдью сорт нестійкий, особливо сильно уражаються суцвіття. Сильніше багатьох інших сортів пошкоджується дворічна листовійкою і павутинним кліщем. За несприятливої ​​погоди під час дозрівання виноград сильно гниє. Проти філоксери сорт нестійкий, і його необхідно прищеплювати на філоксеростійких підщепах (в зоні прищепленої культури винограду).

Осипання зав'язі і торошеніе ягід зазвичай незначні і на врожаї не позначаються. У додатковому запиленні сорт зазвичай не потребує.

Аліготе не пред'являє особливих вимог до агротехніки. Він дає щорічно рясні врожаї високої якості на рівнинних ділянках з багатою і вологим ґрунтом.

Формування кущів рекомендується многорукавная віялова, обрізка пагонів - на 8 - 10 очок. Кращі підщепи для Аліготе Ріпарія × Рупестріс 101 - 14, 3309, Ріпарія Глуар.

Аліготе - типовий винний сорт. На Україні з нього готують марочне вино, зване "Перлина степу", і хороші виноградні соки.

Накопичення цукру досить гарне, як правило, не менше 18%.

Аліготе заслуговує широкого поширення в південній і середній смугах УРСР як основний сорт для отримання білих столових вин. Він може знайти собі місце також в колективних і присадибних виноградниках як високоврожайний сорт при використанні врожаю для приготування соків і легкого столового вина.

Бастардо магарацький ( Магарач № 217 ). Високоякісний технічний сорт, отриманий від схрещування сортів Бастардо і Сапераві у Всесоюзному науково-дослідному інституті "Магарач".

Лист середньої величини і рассеченности, слабоворонковідний, з густим щетинистим опушенням на нижньому боці.

Квітка двостатеві.

Гроно середньої величини, конічна, середньої щільності.

Ягода середня, округла, темно-синя, вкрита густим пруїном. Шкірочка товста, м'якоть соковита, приємного смаку.

Кущі середньої і хорошою сили росту, пагони до кінця вегетації визрівають добре.

Сорт среднепозднего терміну дозрівання. На Південному березі Криму промислова зрілість настає в другій декаді вересня (на 13 вересня містить 20% цукру) - на початку жовтня (на 1 жовтня цукристість 30% при кислотності 7 г / л ); в центральному степовому районі технічна зрілість настає в третій декаді вересня.

Сорт урожайний (80 - 125 ц / га в залежності від району зростання). Володіє середньою стійкістю проти мільдью та оїдіуму.

У Криму (як на Південному березі, так і в степових районах) з нього щорічно можна отримувати високоякісні оригінальні десертні вина.

Сорт районований в Кримській області, а також в Молдавській РСР.

Каберне-Совіньйон. Цей сорт вважається одним з кращих в світовому сортименті для отримання червоних столових, десертних і міцних вин.

Він зустрічається у всіх виноградарських районах Радянського Союзу. На Україні поширений переважно в Кримській, Одеській, Миколаївській і Херсонській областях.

Лист порівняно невеликий, пятілопастний; бічні вирізи глибокі, закриті, з округлими отворами. Черешковая виїмка закрита, з яйцевидною просвітом. На нижньому боці паутіністие опушение середньої інтенсивності.

Квітка двостатеві.

Гроно невелика або середньої величини, циліндрична або циліндро-конічна, зазвичай пухка.

Ягода дрібна, округла, чорна, з густим пруїном; шкірка товста, міцна; м'якоть соковита, розпливаються. Сік безбарвний. Смак своєрідний, трав'янистий, що нагадує паслін.

Сорт Каберне-Совіньйон зазвичай легко і швидко запам'ятовують по характерним "мереживним" або, як часто говорять, "пробитим" листю і пасльонових присмаку у ягід.

Каберне-Совіньйон - сорт пізнього строку дозрівання. В умовах Одеси цей сорт дозріває не раніше 10 - 15 жовтня.

Зростання кущів вище середнього. Визрівання пагонів дуже гарне, часто до 95%.

Урожайність сорту середня, зазвичай - 60 - 70 ц / га . Щорічно в більшій чи меншій мірі спостерігається осипання зав'язі і торошеніе ягід, особливо сильні в роки з несприятливою погодою (дощі, сильні вітри) в період цвітіння, що призводить до значного зниження врожаю.

У порівнянні з іншими європейськими сортами Каберне-Совіньйон відрізняється підвищеною стійкістю проти мільдью, а по стійкості проти філоксери Каберне-Совіньйон лише трохи поступається таким відносно стійким проти цього шкідника сортам, як Серексія, Грецький рожевий, Ркацителі.

Сильно пошкоджується павутинним і виноградним кліщиками. Краще багатьох інших сортів протистоїть несприятливих умов зимівлі. Виноград тривалий час зберігається на кущах і майже не гниє навіть при дощовій погоді восени.

Найбільш підходящі підщепи для сорту - Ріпарія × Рупестріс 101-14, 3309, Ріпарія Глуар, Берландіері × Ріпарія Телекі 8Б. Кобера 5ББ. Живці добре окореняются.

Уривок пагонів може бути довгою і короткою в залежності від сили росту куща при однаково добрі результати. Рекомендується проводити додаткове запилення з метою збільшення розмірів грона.

Каберне-Совіньйон може бути використаний лише у виноробстві; для споживання в свіжому вигляді він непридатний. Соки з нього також не готують через трав'янистої присмаку, властивого винограду цього сорту. Зате вина - столові, десертні і міцні - виходять чудової якості. На Україні з нього готують марочне вино - "Оксамит Украiни",

Цукристість соку зазвичай буває 18 - 20% при кислотності 7,2 - 9,6 г / л . В особливо сприятливі роки цукру нагромаджується до 23 - 24% (Одеса).

Сорт районований в південних районах.

Копчак. Малопоширений місцевий молдавський сорт, який представляє поліпшену варіацію Серексія універсального використання, тобто він придатний для отримання вина і для споживання в свіжому вигляді.

У деяких районах на Ізмаілиціне його називають Копчак стрепатий на відміну від іншого, часто зустрічається там різновиди Серексія, званої Копчак битий (Старокозацький район Одеської області).

Чистосортних насаджень Копчака мало, найчастіше його можна знайти в домішки в насадженнях Серексія на Нижньодніпровських і Шабських пісках.

Лист середньої або вищесередньої величини, округлий, пятілопастний. Верхні вирізи глибокі, закриті, з яйцевидними або трикутними прорізами; дуже часто один або обидва бічні вирізи з зубцями. Нижні вирізи в більшості випадків відкриті, ліровидні. Черешковая виїмка відкрита, склепінчаста або ліровидний з гострим дном. На нижньому боці аркуша помітне щетинисте опушення, верхня сторона листової пластинки зазвичай гладка.

Квітка двостатеві.

Гроно досить велика, ширококонічеськая, крилата, нерідко гілляста, дуже пухка і пухка.

Ягода середньої величини, кулястої форми, злегка сплюснута, темно-синя. М'якоть соковита, приємного, злегка плодового (вишня) смаку.

Копчак легко виділити в насадженні Серексія або іншого сорту і запам'ятати по його пухким зеленим розпатланим гроздям зі сплюсненими ягодами. Сорт нагадує Серексія, але відрізняється від неї більш великими ягодами і великими зубцями у листя.

Копчак відноситься до групи сортів среднепозднего терміну дозрівання. В Одесі він встигає зазвичай в кінці вересня. Кущі вище середньої сили росту. Визрівання пагонів дуже гарне (90 - 95%). Урожайність досить висока - по 3 - 4 і більше кілограмів з куща.

За стійкістю проти мільдью Копчак не виділяється серед інших європейських сортів, помітно сильніше уражається оїдіумом. При тривалому перебуванні винограду на кущі ягоди сильно гниють, особливо в дощову осінь.

Так само, як і Серексія, Копчак відрізняється щодо підвищеною стійкістю проти філоксери, тому його можна вирощувати на присадибних ділянках в зоні ураження цим шкідником у вигляді кореневласних кущів.

Копчак добре росте і плодоносить, будучи щеплений на підщепах Ріпарія Глуар і Ріпарія × Рупестріс 101-14. Морозостійкість Копчака трохи вище, ніж таких сортів, як Шасла, Мускат гамбурзький, Карабурну.

З винограду Копчака готують хороші червоні столові та десертні вина. За багаторічними даними, цукристість соку досягає в середньому 20% з коливаннями в різні роки від 19 до 24% при кислотності 6 - 9 г / л (Одеса).

Виноград має дуже приємний смак і високо оцінюється як столовий багатьма любителями.

Сортом Копчак слід замінювати широко відому на Україні і в Молдавії, значно гіршу за якістю Серексія.

Рекомендується в районах південного Степу і в умовах теплого місця розташування в зоні центральної Степу.

Мускат білий. Чудовий мускатний сорт, який використовується для приготування високоякісних десертних вин, рідше для шампанських виноматеріалів, столових і напівсолодких вин.

Його часто називають Мускат фронтіньянскій, Мускат Люнель, іноді Мускат золотистий. У Молдавії він відомий також під назвою Темийоасе, Бусуйок, на Дону - Лада.

Зустрічається у всіх виноградарських районах Радянського Союзу. На Україні - в основному в Криму, значно менше - в Одеській, Херсонській та Миколаївській областях.

Лист досить великий, варіює від майже цільного, до трьох-, пятилопастного, з глибокими вирізами, слабо вигнутий, досить грубий, з дуже гострими узкотреугольнимі великими зубцями. Черешковая виїмка закрита, з веретеновідним просвітом або відкрита глибока, вузька, з гострим дном. Опушення на нижньому боці (по жилах) слабке, паутіністие.

Квітка двостатеві.

Гроно зазвичай середньої величини, циліндрична або циліндро-конічна, зазвичай щільна, зрідка більш-менш пухка, часто з крилом.

Ягода середньої величини, округла, зеленувато-біла, при повній зрілості - жовтувата. Шкірочка середньої товщини, що рветься. М'якоть тане, дуже приємна на смак, з сильним мускатним ароматом. Мускат білий легко запам'ятовується завдяки великим гострим зубців (характерна ознака для багатьох мускатних сортів) і жовтуватою, як би воскової ягоді.

Кущі хорошою сили росту. Пагони визрівають до 80 - 90%.

Мускат білий - сорт середнього терміну дозрівання. В умовах Одеси період від розпускання бруньок до дозрівання винограду протікає близько 140 днів. Однак у зв'язку з тим, що Мускат білий найчастіше використовують для приготування десертних вин, збір його затримують до кінця вересня - початку жовтня в цілях накопичення більшої кількості цукру.

Урожайність сорту середня (в виробничих насадженнях 50 - 60 ц / га , а при пізніх зборах і значно менше).

Осипання зав'язі при нормальних погодних умовах в період цвітіння слабке, в окремі роки сильне; торошеніе ягід досить помітне.

Особливістю сорту є погане скидання ковпачків під час цвітіння, що перешкоджає нормальному запилення квіток і позначається на врожаї; проти мільдью нестійкий; сильно пошкоджується павутинним кліщем. Виноград в сильному ступені уражається сірою гниллю та оїдіумом.

Характеризується недостатньо хорошим зрощенням з підщеп Ріпарія × Рупестріс 101-14, 3309, Ріпарія Глуар. Краще вдається на підщепі Шасла × Берландіері 41-Б.

З метою підвищення врожайності сорту рекомендується проводити додаткове запилення (хороший ефект дає застосування пилку підщепних сортів), уникати загущення куща (обов'язково проводити уламку непотрібних зелених пагонів), щоб оберегти виноград від гниття, особливо ретельно стежити, щоб щеплені кущі не переходили на своє коріння, що часто спостерігається, якщо своєчасно не проводити катаровку.

Мускат білий використовують не тільки в виноробстві. Він дає прекрасний виноград, який охоче споживають в свіжому вигляді. Цей сорт відрізняється дуже високим сахаронакопленіем: в Криму (на Південному березі Криму) цукристість ягід іноді досягає 40%; в умовах Одеси в окремі роки нагромаджується цукру до 27% при кислотності 6 - 7 г / л . З нього готують марочні вина "Мускат Украiнський" і "Мускат пiвденнобережній".

При вирощуванні Мускату білого в умовах присадибної і колективного саду його можна використовувати в основному для споживання в свіжому вигляді, а також для приготування запашних наливок.

Культивувати його можна в південній і середній смугах УРСР.

Мускат рожевий. За всіма властивостями цей сорт дуже близький до Мускату білому і відрізняється від нього темно-рожевим забарвленням ягід, які при повному дозріванні стають майже чорними. Найбільш поширений в Кримській області УРСР.

Мюскадель. Високоякісний сорт, що дає прекрасні десертні і напівсолодкі вина. У Криму, де він найбільш поширений, його називають Педро Хіменес кримський, Педро кримський. У невеликій кількості сорт зустрічається в радгоспах і колгоспах Одеської області.

Лист досить великий, як правило, слабо-і среднерассеченний, зазвичай трилопатевий, з великими гострими зубцями і грубоморщіністой поверхнею. Черешковая виїмка склепінна, з майже округлим дном Нижня поверхня покрита паутіністим опушенням, яке з часом збивається в пластівці.

Квітка двостатеві.

Гроно середніх розмірів, ширококонічеськая, пухка або середньої щільності, на довгій гребненожке.

Ягода середньої величини, округла, зеленувато-біла, до повної зрілості жовтувата, іноді зі слабким рожево-фіолетовим відтінком. Шкірочка тонка, напівпрозора, з великою кількістю коричневих цяток. М'якоть тане. Смак слабомускатний.

Запам'ятовувати цей сорт треба по його великим цілісним грубоморщіністим листю з гострими зубцями.

Сорт середнього ґатунку дозрівання: в Одесі його збирають в першій половині вересня (на столове вино). Зростання кущів середній. Пагони визрівають добре.

Урожайність середня, недостатньо стійка. Часто спостерігається осипання зав'язей і торошеніе ягід, що негативно позначаються на величині врожаю.

Сорт сильно уражується павутинним кліщем, виноград дуже страждає від гнилей.

Основне використання винограду - приготування високоякісних десертних, міцних, а також столових вин. З цього сорту отримують дуже хорошої якості виноградний сік. Цукристість в різні роки коливається від 17 до 24% при кислотності 6 - 9 г / л (Одеса).

Мюскадель заслуговує поширення в зоні південної і центральної Степу, а в умовах теплого місця розташування його можна культивувати і в більш північних районах.

Рислінг. Один з кращих сортів для отримання білих столових вин. Його називають часто Рислінг рейнський (за місцем його походження) на відміну від іншого сорту, званого Рислінг італійський.

Лист середньої величини, пятілопастний, з бічними вирізами середньої глибини, воронковидно вигнутий, крупноморщіністий, грубий, зі змішаним (щетинисто-паутіністим) опушенням; черешковая виїмка відкрита, склепінчаста, з гострим дном.

Квітка двостатеві.

Гроно невелика або середньої величини, циліндрична або циліндро-конічна, досить щільна, нерідко пухка з горошащіміся ягодами.

Ягода дрібна або середньої величини, кругла, зеленувато-біла з золотисто-коричневим відтінком на стороні, зверненій до сонця, з тонкою напівпрозорою, але досить міцною шкіркою, вкритою дрібними коричневими точками. М'якоть тане, приємна на смак, з тонким приємним сортовим ароматом.

Дізнаються цей сорт за характерними, складеним у вигляді воронки грубим, крупноморщіністим листю, з різко вираженими жилками на нижньому боці.

Сорт середнього терміну дозрівання. Збирають його зазвичай в третій декаді вересня (Одеса). Кущі сильнорослі. Пагони визрівають добре.

Рислінг вважають маловрожайні сортом, однак передовики-виноградарі отримують по 100 і більше центнерів з гектара, застосовуючи агротехніку, найбільш відповідну біологічними особливостями сорту, ретельну обробку грунту, добриво і підгодівля, підвищене навантаження пагонами з подальшим регулюванням її під час уламки, очищення насаджень від малоцінних кущів, які страждають осипання зав'язі і горошенія ягід, додаткове запилення.

Відзначено менша порівняно з іншими сортами поражаемость Ріслінга мільдью в роки сильного прояви цієї хвороби. Рислінг помітно сильніше інших сортів пошкоджується виноградним кліщем і дуже сильно павутинним кліщем. Кращі підщепи для нього Ріпарія × Рупестріс 101-14, 3309, а також Ріпарія Глуар і 1616. Цей сорт краще багатьох інших переносить умови зимівлі.

З Ріслінга готують білі столові вина високої якості. На Україні з нього готують марочне вино - "Наддншрянське". Цукристість соку коливається від 18 до 22% при кислотності 6,5 - 10 г / л .

Рекомендується для південних районів, а також для середньої смуги України в умовах теплого місця розташування.

Ркацителі. Це грузинський сорт, широко поширений в багатьох виноградарських районах Радянського Союзу. На Україні його можна знайти на великих масивах у багатьох колгоспах і радгоспах Одеської, Миколаївської, Херсонської та Кримської областей.

Лист слаборассеченний, іноді майже цілісний, середньої величини, зі слабким паутіністим, часто збитим в пластівці опушенням на нижньому боці. Черешковая виїмка склепінна, з гострим дном.

Квітка двостатеві.

Гроно середньої величини або довга, циліндрична або циліндро-конічна, крилата, нерідко подвійна. За щільністю сильно варіює від пухкої до щільної.

Ягода середньої величини, слабоовальние, зеленувато-біла, при дозріванні набуває легкий фіолетовий відтінок на сонячній стороні. Шкірочка тонка, покрита слабким пруїном. М'якоть розпливаються, з приємним смаком, трохи терпкий.

Ркацителі відрізняється від всіх інших сортів прямостоящими пагонами темно-коричневого кольору, за що його іноді називають "Топольок".

Ркацителі - досить пізній сорт. Збирають його на півдні УРСР - в першій - другій декаді жовтня. Кущі сильнорослі. Визрівання пагонів хороше.

За умови дотримання агротехніки, відповідної біологічними особливостями сорту Ркацителі, він дає високі врожаї. Сорт дуже влаголюбив, чутливий до посухи, має досить низький відсоток плодових пагонів, які заміщають нирки у нього мають порівняно низьку родючість (20%). У зв'язку з цим для Ркацителі необхідно виділяти ділянки з багатою і вологим ґрунтом, при можливості зрошувати, ретельно вкривати кущі на зиму, щоб оберегти від загибелі основні нирки; підрізати пагони слід довго - на 10 - 14 очок; кущах потрібно давати підвищене навантаження вічками, видаляючи при уламку значну частину безплідних пагонів; необхідно вносити добрива і виробляти підгодівлю, домагатися розвитку сильних пагонів на добре сформованих багаторічних рукавах.

Застосовуючи таку агротехніку, можна забезпечити отримання високоякісного винограду не менше 100 ц / га .

Ркацителі володіє відносно підвищеною стійкістю проти філоксери, тому його можна вирощувати на своїх коріннях в зоні, зараженої філоксерою. Виноград цього сорту дуже стійкий проти гнилей, добре витримує тривале перебування на кущах і перевезення на далеку відстань. Сильно пошкоджується павутинним кліщем.

Дуже добре зростається з підщеп Ріпарія × Рупестріс 101-14 і 3309, Берландіері × Ріпарія 420-А, Кобера 5ББ.

Ркацителі використовують на Україні для приготування високоякісних білих столових вин, але іноді і як столовий сорт не тільки для місцевого споживання, а й на експорт.

Виноград досить добре нагромаджує цукор. В умовах півдня України (Одеса) цукристість його при зборі в різні роки коливається від 18 до 23% при досить високій зазвичай кислотності (8 - 10 г / л ). В особливо сприятливі роки цукристість досягає 25%.

Ркацителі - районований сорт в південних районах Української РСР (в зоні південного Степу).

Сапераві. Високоякісний грузинський сорт, один з кращих для отримання червоних столових, десертних і міцних вин.

Широко поширений на своїй батьківщині, в Грузії, на Північному Кавказі і в інших виноградарських районах країни. На Україні досить значні площі цього сорту є в Кримській, Одеській, Миколаївській і Херсонській областях.

Лист среднерассеченний, зазвичай трилопатевий, світло-зеленого кольору, зверху майже гладкий або сітчасто-зморшкуватий, знизу густо опушений, ниркоподібної форми.

Бічні вирізи середньої глибини, відкриті, у вигляді вхідного кута або ліровидне, а також закриті, з яйцевидними прорізами. Черешкові виїмки бувають закриті, з еліптичних просвітом і відкриті ліровидне або склепінні, з гострим дном.

Квітка двостатеві.

Гроно середньої величини, нерідко велика, ширококонической форми, лопатева або гілляста, найчастіше пухка.

Ягода середньої величини, слабоовальние, темно-синя, вкрита густим пруїном, з досить міцною шкіркою. М'якоть тане; сік слабкозабарвлені.

Відмінні морфологічні ознаки Сапераві: світло-зелені, витягнуті в довжину ниркоподібні листя з густим опушенням на нижньому боці і конічні пухкі грона.

Сорт пізнього терміну дозрівання. Технічної зрілості Сапераві в районах його культури на Україні (південна Степ) досягає до половини жовтня.

Зростання кущів середній і вище середнього. Пагони визрівають добре.

Врожайність висока і постійна, до 100 і більше центнерів з гектара.

Проти мільдью сорт нестійкий так само, як більшість європейських сортів; сильно пошкоджується філоксерою, майже не відрізняючись в цьому відношенні від таких нестійких проти цього шкідника сортів, як Шасла, Гамі, Піно.

Виноград майже не гниє, зберігаючись тривалий час в хорошому стані на кущах. Кращі підщепи для Сапераві - Ріпарія × Рупестріс 101-14, 3309, 420-А.

Особливих вимог до догляду за кущем сорт не пред'являє. Варто тільки пам'ятати, що він теплолюбний і чутливий до посухи.

Основне використання сорту - приготування вин. Виноград нагромаджує досить багато цукру - в різні роки від 18 до 23% при високій кислотності - 8 - 11 г / л (Одеса).

Сапераві - перспективний сорт в південному Степу Української РСР.

Сухолиманський білий. Високоякісний технічний сорт селекції Інституту ім. Таїрова. Отриманий від схрещування сортів Шардоне і Плавай.

Квітка двостатеві.

Гроно середньої величини, циліндрична, щільна або досить пухка.

Ягода середня, кругла, жовтувато-зелена, з тонкою міцною шкіркою; м'якоть соковита, приємного смаку, з тонким сортовим ароматом.

Сорт середнього періоду дозрівання, в Одесі досягає технічної зрілості в другій половині вересня.

Урожайність дуже висока - 120 - 140 ц / га . Зміст в соку цукру (19 - 20%) і кислот (8 - 10 г / л) відповідає вимогам, що пред'являються до сортів для столових вин і шампанських виноматеріалів високої якості.

Сорт рекомендується для зони, спеціалізіруемой в Одеській області в напрямку виробництва шампанських вин. В Інституті ім. Таїрова закладений маточник цього сорту.

Таіровський. Сорт виведений в Українському науково-дослідному інституті виноградарства і виноробства ім. Таїрова схрещуванням сортів Алікант Буше і Каберне-Совіньйон.

Лист слабо витягнуть в довжину, зазвичай пятілопастний, з глибокими бічними вирізами, покритий на нижній стороні паутіністим опушенням. Верхні бічні вирізи глибокі, відкриті, ліровидні, з вузьким гирлом або з майже паралельними сторонами; нижні бічні вирізи дрібні, відкриті. Черешковая виїмка відкрита, склепінчаста.

Квітка двостатеві.

Гроно середньої величини, циліндро-конічна, зазвичай з крилом, середньої щільності або щільна.

Ягода майже середнього розміру, кругла, чорна, вкрита густим пруїном. М'якоть соковита, з трав'янистих (пасльонових) присмаком, як у сорту Каберне-Совіньйон, і з інтенсивно забарвленим винно-червоним соком, як у сорту Алікант Буше. За цими ознаками сорт Таіровський легко дізнатися і запам'ятати.

Дозрівання досить пізніше - в середині жовтня.

Зростання кущів сильний. Визрівання пагонів раннє і дуже гарне.

Сорт відрізняється дуже високою врожайністю (5 - 7 кг з куща). Виноград тривалий час добре зберігається на кущі, не наражаючись гниття. Таіровський схильний до перевантаження врожаєм, чого не можна допускати, так як це призводить до ослаблення куща і погіршення якості винограду. Підрізати його слід коротко (на 4 - 5 очок).

Сорт Таіровський характеризується яскраво забарвленим соком, специфічним присмаком і великою кількістю екстрактивних речовин в ягоді. В умовах Одеси цукристість коливається від 18 до 22%, кислотність від 6 до 9 г / л (при короткій обрізці і нормальному навантаженні). Використовують його для приготування високоякісних десертних вин з шоколадними тонами.

Таіровський - перспективний сорт у всіх районах, де районирован сорт Каберне-Совіньйон. Маточники сорти закладені в дослідному господарстві Інституту ім. Таїрова і в ряді колгоспів і радгоспів Одеської області.

Тербаш. Туркменський місцевий сорт універсального (столовий та винний) використання.

За останні роки Тербаш посаджений на дуже великих площах в радгоспах і колгоспах Кримської області, найчастіше в суміші з іншим місцевим туркменським сортом Кара узюм ашхабадський. Посадковий матеріал цього сорту завезений також в Херсонську і Запорізьку області.

Лист середньої величини, пятілопастний, з глибокими бічними вирізами, зазвичай з додатковими вирізами на основних лопатах, блискучий, темно-зелений, майже голий на нижньому боці, з загнутими вгору краями. Черешковая виїмка закрита, з еліптичних просвітом пли відкрита, ліровидний з гострим дном.

Квітка двостатеві.

Гроно середньої величини, рідше велика, ширококонічеськая, часто крилата, середньої щільності або пухка.

Ягода середньої величини або досить велика, зазвичай слабоовальние, світло-зелена, вкрита густим пруїном. Шкірочка досить товста. М'якоть щільна. Смак простий.

Сорт среднепозднего терміну дозрівання. В умовах Одеси Тербаш встигає в кінці вересня - початку жовтня. Відрізняється сильним зростанням, хорошим і дуже хорошим (80 - 95%) визріванням пагонів і дуже високою врожайністю. Недоліком сорту є зазвичай сильна ураженість винограду гниллю, а також повільне і невелике накопичення цукру (15 - 18%) при досить високій кислотності (7 - 9 г / л ).

Використовують Тербаш для споживання в свіжому вигляді, а також для приготування столового вина і шампанських виноматеріалів задовільної якості.

Для колективних виноградників, присадибних насаджень його можна рекомендувати, оскільки він володіє ошатною зовнішністю, цілком задовільною якістю винограду, а небезпека гниття ягід при малій кількості кущів невелика.

Фетяска. Найраніший з технічних сортів в українському сортименті винограду. У Закарпатській області його називають Леанка, в Молдавії - Фетяска албе і рідше - Пасаряска албе.

Досить часто зустрічається в виробничих насадженнях колгоспів і радгоспів Української (Закарпатська, Одеська, Херсонська області) і Молдавської РСР.

Лист середньої величини, трьох-, пятілопастний, середньо- і глубокорассеченние, з широко відкритими бічними вирізами і дуже широкої стрілчастої черешкова виїмкою. З нижнього боку лист покритий по жилах слабким щетинистим опушенням.

Квітка двостатеві.

Гроно невелика, циліндро-конічна або циліндрична, середньої щільності і щільна.

Ягода дрібна, округла, світло-зелена зі слабкими іржавими плямами ( "засмагою") на сонячній стороні; шкірка щільна, м'якоть соковита, приємного смаку.

Фетяска легко дізнатися і запам'ятати за оригінальними листям з широкими бічними вирізами і дуже широкої стрілчастої черешкова виїмки.

Виноград Фетяска дозріває приблизно через 125 - 130 днів після початку розпускання бруньок у куща, тобто майже одночасно з виноградом сорту Шасла (в перших числах вересня). Кущі середньої сили росту. Пагони визрівають дуже добре, майже повністю.

Сорт урожайний - в виробничих насадженнях збирають по 80 - 100 ц / га .

Осипання зав'язі досить слабке; торошеніе ягід помітне. Сорт сильно страждає від гнилей, павутинного клещика, менш інших сортів - від мільдью. Виноград нагромаджує в сприятливі роки багато цукру (до 26 - 27%).

Кращі підщепи для Фетяська - Ріпарія × Рупестріс 101-14 і 3309, а також гібриди Берландіері × Ріпарія (8Б, 5ББ). Живці цього сорту добре окореняются.

Використовують Фетяська для приготування білих столових вин; з винограду цього сорту можна готувати хороші соки.

Цінність Фетяська полягає в ранньому дозріванні винограду і можливості культивувати цей сорт майже на всій території Української РСР.

Шардоне. Один з найбільш цінних сортів для одержання високоякісних шампанських виноматеріалів і марочних білих столових вин. Поширений мало. На Україні зустрічається в невеликій кількості в Одеській області.

Лист цільний, хвилястий, зі злегка загнутими вниз краями і грубоморщіністой поверхнею. Черешковая виїмка відкрита, облямована жилками. На нижньому боці аркуша по жилах рідкісні щетинки.

Квітка двостатеві.

Гроно невелика, циліндро-конічна і конічна, іноді Слаболопастние, досить щільна, але нерідко і пухка, що пов'язано з тим, що цей сорт схильний до сильного осипання зав'язі.

Ягода середньої величини або дрібна, округла, зеленувато-біла з іржавими плямами і слабким, легко стирається пруїном, з тонкою шкіркою і розпливається м'якоттю приємного смаку.

Шардоне має у листя характерну, порівняно рідко зустрічається черешкову виїмку, облямовану жилками. За цією ознакою в поєднанні з цільним грубоморщіністим листом легко розпізнати і запам'ятати сорт.

Шардоне дозріває досить рано. Збирають його зазвичай на початку другої декади вересня (Одеса).

Кущі середньої сили росту. Визрівання пагонів дуже гарне.

У виробничих умовах збирають в середньому 50 - 60 ц / га , проте врожайність сорту дуже нестійка по роках, так як він сильно страждає осипання зав'язі і торошеніе ягід. Крім того, Шардоне вельми сильно засмічений малоцінними клонами, внаслідок чого цей сорт особливо потребує відборі в насадженнях кращих, найбільш врожайних кущів і розмноженні їх. Добре зростається з підщеп Ріпарія × Рупестріс 101-14, 3309 і Ріпарія Глуар.

З винограду сорту Шардоне, крім високоякісних шампанських виноматеріалів, готують чудові білі столові вина і відмінні соки.

Цукристість соку може бути досить високою (23 - 24%) при кислотності 6 - 10 г / л (Одеса).

Шардоне - перспективний сорт у всіх виноробних районах Української РСР. Завдяки ранньому дозріванню його можна вирощувати не тільки в південній, а й у середній смузі УРСР.