Обрізка виноградних кущів і пов'язане з нею формування їх в комплексі інших прийомів по догляду за виноградною рослиною є одним з основних чинників в боротьбі за щорічні рясні і високоякісні врожаї винограду. Разом з тим обрізка винограду є однією з найважчих для засвоєння операцій, хоча і є найцікавішою, творчою роботою на винограднику.

Вибір форми кущів

Кожного куща винограду в перші 3 - 4 роки його життя необхідно надати певну форму, створити скелет, так як без цього рослина не буде приносити рясного врожаю високоякісних ягід, а догляд за ним буде дуже ускладнений. У наступні роки шляхом щорічної обрізки ця форма підтримується і оновлюється. Спосіб формування виноградних рослин визначає характер розташування основних їх частин в просторі, а значить, і ступінь освітленості, проветриваемости кущів, накопичення ними багаторічної деревини, стійкість до низьких температур, хвороб і т. Д.

Тому до вибору формування кущів та її виведенню слід ставитися дуже уважно.

Головчатая форма куща.

При виборі форми виноградних кущів для кожного району виноградарства необхідно враховувати мета вирощування врожаю, природні умови місцевості (клімат і родючість грунту), яка застосовується агротехніку (площа живлення, добриво, зрошення та ін.), Способи культури (укривние, неукривного), силу росту кущів даного сорту, здатність до накопичення багаторічної деревини та ін.

У кущів винограду, які ростуть на родючих ґрунтах, у районах, досить забезпечених вологою, плавнях, а також на зрошуваних землях, при сильному зростанні насаджень і тривалому терміні служби рукавів доцільно виводити форми з декількома довгими рукавами. І, навпаки, на грунтах, бідних поживними речовинами, мало забезпечених вологою, а також при густій ​​посадці кущів, їм надають невеликі форми з меншою кількістю недовгих рукавів.

Для сортів винограду, що відрізняються значною силою зростання, зокрема середньоазіатських, більш вдалими будуть великі многорукавности форми. Середньо- і слаборослі (західноєвропейські) сорти винограду культивують при середніх або малих формах.

У районах укривного виноградарства слід застосовувати форми без штамбів, а там, де виноград на зиму не вкривають, кущі можуть мати штамби різної висоти.

У північних районах виноградарства, в умовах нестачі тепла, слід застосовувати форми, що прилягають до землі, і, навпаки, в південних районах, де грунт сильно нагрівається, застосовують штамбові форми кущів.

У практиці виноградарства відомо дуже багато самих різних форм виноградних кущів. Деякі з них вже давно зарекомендували себе з хорошого боку, інші в зв'язку з рядом недоліків зустрічаються досить рідко, а інші вже майже забуті. Різноманіття існуючих формувань виноградного рослини обумовлено його незвичайною пластичністю в даному відношенні, проте це не означає, що всі відомі форміровкі в рівній мірі придатні для всіх сортів винограду і всіх умов їх зростання.

Існуючі форми виноградних кущів (крім декоративних) можна віднести до наступних основних типів: головчатиє, чашоподібні, одно- і двосторонні типу Гюйо, віялові і кордонні.

Головчатая форма застосовується тільки при культурі підщепних сортів винограду. При обрізку кущів лози зрізають біля самої основи, рукавів не залишають; для лозоношенія на голові куща залишають 5 - 6 сучків з 2 - 3 очками на кожному.

Чашоподібна форма застосовується при культурі винограду на колах. При такій формі від голови куща по колу відходять 3 - 5 і більше рукавів. Якщо вони короткі - до 45 - 50 см , формується мала чаша, при довжині рукавів від 45 до 70 см - середня чаша і, нарешті, при довжині рукавів більше 70 см - велика чаша. Мала бесштамбовиє чаша поширена на виноградниках Південного берега Криму, Закарпаття. Середня бесштамбовиє чаша застосовується в Одеській, Миколаївській, Херсонській, Запорізькій областях; велика бесштамбовиє чаша - молдавська - зустрічається в Молдавії; донська - в Ростовській і інших областях Дону.

Головчатая форма куща

Чашовидні форми мають ряд недоліків. Виноградні рослини при цій формі погано освітлюються сонцем, пагони особливо при підв'язці до одного колу скупчені, кущ погано провітрюється, в зв'язку з чим збільшується можливість пошкодження кущів хворобами і шкідниками, листя затінюють один одного і слабо асимілюють.

Одно- і двосторонні форми - одноплечий і двуплечий Гюйо.

При такому формуванні кущі бувають зі штамбом і без нього. Висота штамба для виноградників Південного берега Криму - 20 - 25 см , для інших районів - близько 40 см . Форма "одноплечий Гюйо" характеризується наявністю на кущі одного короткого рукава, на кінці якого знаходиться плодове ланка. Така форма застосовується при густій посадці кущів в ряду (1,0 - 1,25 м ). Якщо виноград культивують на кілках, плодову стрілку підв'язують кільцем до колу; якщо опорою служить дротяна шпалера, плодову стрілку підв'язують горизонтально до нижнього дроту.

При більш рідкісної посадці кущів застосовують форму "двуплечий Гюйо". Кущ при цій формі має два рукави, розташованих в площині ряду і є дзеркальним відображенням один одного. Кожен рукав несе одне плодове ланка.

Ця форма доцільна тільки для слаборослих кущів, які ростуть на малородючих ґрунтах при недостатньому зволоженні. На родючих ґрунтах і для сильнорослих сортів вона непридатна, тому що не дозволяє збільшувати навантаження кущів.

Тим часом в Болгарії (Варна), де середньорічна кількість опадів становить 625 мм і густота посадки кущів 1,75 - 2 × 1,5 м , основним типом формування виноградних рослин є двуплечий Гюйо з прийнятими тут змінами. На кущі формують два коротких рукава. На одному з них залишають сучок заміщення з 2 - 3 очками і плодову стрілку з 14 - 18 очками, на іншому рукаві залишають тільки два сучка заміщення. У наступному році місце розташування плодового ланки змінюють, переносячи його на інший рукав, і так надходять щорічно.

Молдавська чаша

Віялові форми - найбільш поширені. Віяловий тип формування відрізняється від чашовидної тим, що рукава, що відходять від голови куща, розташовані в площині ряду. Кількість і довжина рукавів визначаються біологічними особливостями окремих сортів винограду і умовами їх зростання. На кущі буває 3 - 6 і більше рукавів. Віялові форми діляться на малі, середні та великі, бувають зі штамбом і без нього. На Україні і в Молдавії застосовують в основному віялову форму без штамба.

Одностороння Формування зі штамбом

Ці форми зручні для приховування кущів на зиму. При віяловому формуванні кущів опорою служать шпалери або кілки (не менше 2 на кущ).

Горизонтальний односторонній кордон

Віялове розміщення стрілок при підв'язці рукавів різної довжини забезпечує хороше освітлення пагонів. Виведення форми досить просте і швидке. Наявність на кущі рукавів різного віку дозволяє регулярно омолоджувати їх і швидко замінювати в разі пошкодження.

вертикальний кордон

Кордонні форми характеризуються наявністю одного або двох довгих рукавів, на яких в певному порядку розташовані плодові ланки. Залежно від напрямку рукава, яке може бути горизонтальним, вертикальним і похилим, розрізняють кордони горизонтальні одно- і двосторонні, а також одно- і двоярусні, вертикальні і похилі (або косі).

Полуукривная Формування

З горизонтальних кордонів найбільш часто застосовується односторонній. Вертикальний кордон застосовують при вирощуванні винограду в пристенной культурі або оранжереї. Похилий кордон створений для районів укривного виноградарства.

Кордонні форми сприяють отриманню високих врожаїв, однак найбільш застосовні в районах виноградарства з більш м'яким кліматом у сортів, добре накопичують багаторічну деревину і на виноградниках, вільних від некрозу.

У районах виноградарства, де необхідно вкривати кущі на зиму, застосовують ще так звану полуукривную форму, що представляє собою двох'ярусний односторонній кордон, нижній ярус якого похилий, а верхній - горизонтальний. На зиму нижній ярус вкривають, а верхній залишають відкритим.

Форма ВНІФС-1. Для кореневласних посадок європейських сортів винограду, що відрізняються сильним зростанням пагонів, може бути використана Формування ВНІФС-1, запропонована Всесоюзної науково-дослідницької протівофіллоксерной станцією.

Форма ВНІФС-1 характеризується тим, що від голови куща відходять два наземних багаторічних стовбура, від яких через кожні 30 - 40 см відходять рукави, нахилені до стовбура під кутом 25 - 30 °. На рукавах для плодоношення залишають по одній-дві коротких стрілки довжиною по 6 - 7 очок кожна, сучків заміщення немає.

Формування ВНІФС-1: 1 - до обрізки; 2 - після обрізки

При щорічній обрізці на плодоношення залишають кращі пагони (1 - 2), що розвинулися у підстави торішніх плодових стрілок.

У практиці виноградарства для спрощення догляду за рослинами застосовують і комбіновані формування, що поєднують в собі елементи двох типів формування. Кримським сільгоспінституту запропонований ряд комбінованих формувань, що представляють собою поєднання двостороннього горизонтального бесштамбовиє кордону з двухрукавним бесштамбовиє віялом КСГІ-1, КСГІ-2, КСГІ-3.

Формування КСГІ-1 являє собою поєднання двостороннього короткорукавного кордону (з двома плодовими ланками на рукаві) з двухрукавним віялом при довжині рукавів 45 - 55 см . Кожен рукав віяловій частини комбінованої форміровкі несе по одному плодового ланці.

Для захисту на зиму кордонна частина куща підгортати валом землі без попереднього зняття лоз зі шпалери. Віялова частина куща зимує без укриття. Ця Формування рекомендується для сортів винограду, що утворюють плоди на пагонах з очок в нижній частині лози.

Формування КСХ І-2 відрізняється від форміровкі КСГІ-1 тим, що на нижніх горизонтальних рукавах формується тільки по одному плодового ланці, а віялова частину комбінованої форміровкі розташовується на штамбі висотою 120 см . Ця Формування прийнятна для сортів з різним характером плодоношення очок по довжині лози.

Формування КСХ І-3 відрізняється від форміровкі КСГІ-1 тим, що віялова частину куща знаходиться на штамбі висотою 120 см . Крім того, на рукаві віяловій частини може бути по два-три плодових ланки. Для підв'язування цієї частини форміровкі на висоті 120 см кріпляться металеві або дерев'яні штанги довжиною 50 - 60 см . На планках натягується 3 - 4 дроту. Ця Формування прийнятна для сортів, плодоносних при короткої та середньої обрізку.

Для неукривной зони Криму (Білогірський район, долинні виноградники східно-прибережної зони від Алушти до Феодосії) Кримським сільгоспінституту запропоновані високоштамбовие форміровкі - високостовбурний кордон на горизонтальній шпалері і високостовбурний двосторонній звисає кордон. Ці форміровкі доцільні при відстані між кущами в ряду 1,5 - 1,75 м і шириною міжрядь 3 - 3,5 м .

Кущі, сформовані у вигляді високоствольного двостороннього кордону на горизонтальній шпалері, мають штамб висотою 1,2 - 1,3 м . Від штамба відходять два горизонтальних рукава з двома-трьома плодовими ланками на кожному рукаві. Плодові лози і зелені пагони розподіляються на горизонтальній шпалері. Для влаштування такої шпалери до верхівок вертикальних стовпів прикріплюються поперечні поперечини (дерев'яні, залізні, залізобетонні), на яких натягується 5 - 6 дротів. Для того щоб зробити шпалеру міцнішою, відстань між проміжними стовпами зменшують до 6,5 - 7 м , причому стовпи закладають трохи глибше - на 60 - 70 см . Особливо добре кріплять якірні стовпи.

При формуванні кущів за способом високоствольного двостороннього кордону зі звисаючими пагонами висота штамба становить 1,2 - 1,3 м . Опорою для кущів служить вертикальна шпалера з двома паралельними дротами, натягнутими на висоті 120 - 130 см . До цих проволокам підв'язують рукави і плодові лози; зелені пагони звисають вниз. Ця Формування можлива у сортів, добре плодоносних при короткій обрізці.

Високостовбурні форміровкі після завершення виведення менш трудомісткі у догляді, ніж звичайні бесштамбовиє віялові. Кущі при цих формах менш схильні до грибних захворювань, легше обробляються, не вимагають карбування, а звисає кордон дозволяє обходитися без підв'язки зелених пагонів. Але цілком зрозуміло, що застосовні ці форми тільки для насаджень, котрі мають потреби в приховуванні на зиму, а в районах укривного виноградарства для сортів щодо стійких до морозу або легко відновлюють урожай в разі пошкодження морозами.

Для різних природних зон УРСР рекомендуються такі форми виноградних кущів.

Для південної посушливої Степу УРСР , куди входять південні райони Одеської та Миколаївської областей, південні і центральні райони Херсонської області, степові райони Криму, можна рекомендувати віялову бесштамбовиє форму з 3 - 5 рукавами на одному кущі. Число рукавів на кущі і їх довжина залежать від біологічних особливостей сорту і умов його культури. Наприклад, при густоті посадки кущів 2,25 × 1,5 м оптимальною довжиною рукавів у сортів Шасла біла і Сенсо слід вважати 25 - 40 см , т. Е. Виведення в основному коротких рукавів, у сорту Аліготе 50 - 60 см , т. е. середніх рукавів, а у сортів Каберне-Совіньйон і Ркацителі - довгих рукавів - по 70 - 90 см кожен. При культурі винограду на зрошуваних ділянках число і довжина рукавів повинні збільшуватися.

Каберне-Совіньйон

Віялова бесштамбовиє форма кущів може бути застосована при використанні в якості опор дротяної шпалери.

Якщо виноградні кущі будуть підв'язувати до колів, їм надають чашоподібну бесштамбовиє форму. У разі установки біля куща двох кілків або пристрою шпалери на винограднику чашоподібну форму замінюють віяловій.

Для сильнорослих сортів гібридів-прямих виробників, культивованих без опор, доцільний чашоподібний спосіб формування з виведенням двох-трьох прямостоячих рукавів. У цьому випадку зменшується ймовірність зіткнення грон з грунтом, що перешкоджає їх загнивання.

Південний берег і передгір'я Криму. Виноградним кущам, які ростуть в Судакському районі, східній частині Алуштинського, Балаклавському, Бахчисарайському, Куйбишевському, приморській частині Сакського і Євпаторійського районів, слід надавати віялову форму зі штамбом висотою 35 - 40 см , з трьома-чотирма плодовими ланками, в більшості випадків четирехрукавную з переважанням коротких рукавів.

При культурі винограду на шпалері в Ялтинському і Судакському районах, у західній та східній частині Алуштинського району найбільш прийнятною є двухрукавная штамбові форма з двома плодовими ланками (типу двуплечий Гюйо).

Для районів в західних долинах Криму (Балаклавський, Бахчисарайський, Куйбишевський і приморська частина Сакського і Євпаторійського районів), віддалених від моря і де можливі значні морози, рекомендується віялова бесштамбовиє форма з чотирма короткими рукавами.

Центральна і північна Степ, Лісостеп і Полісся. Якщо виноград на ділянці культивується на шпалері, кущі формують у вигляді віяла без штамба, з 4 - 6 переважно довгими рукавами. Якщо опорами служать кілки, форма кущів повинна бути чашоподібна, бесштамбовиє, 4 - 5-рукавна.

Зона передгір'я Карпат. Для шпалерно-рядових посадок винограду рекомендується четирехрукавная віялова форма без штамба, з рукавами різної довжини. При густій посадці кущів на ділянці і культурі на кілках кущах слід надавати малу чашоподібну бесштамбовиє форму з трьома-чотирма короткими рукавами.

Способи виведення основних формувати виноградних кущів

Кожен виноградар повинен пам'ятати, що основним завданням в перші два-три роки після посадки винограду є вирощування сильних кущів і надання їм бажаної форми. Формування виноградних кущів складається з цілого ряду прийомів і починається при посадці їх на постійне місце.

Створення будь-якої форми виноградного куща, за винятком головчатой, складається з виведення рукавів різної довжини та напрямки, формування на цих рукавах плодових ланок, а у штамбових форм, крім цього, - виведення штамба.

Формування рукавів і штамба. При виведенні бесштамбовиє форм навесні на другий рік після посадки винограду починають формувати рукави. При цьому, що особливо важливо в цей час, пагони на кущах обрізають в залежності від їх сили росту; з найбільш розвинених пагонів (частіше такими бувають верхні) формують довгі рукава, а з більш слабких пагонів, але теж добре розвинених, - короткі і середні рукава. При формуванні довгого рукава втечу обрізають на довжину, що не перевищує половини відстані між кущами в ряду, проте діаметр втечі в місці зрізу повинен бути не менше 5 мм . Після розвитку вічок на рукаві залишають 3 - 4 верхніх втечі, а інші видаляють. Рукав підв'язують горизонтально або похило. У наступному році з пагонів, що залишилися на кінці довгого рукава, формують плодове ланка. З цією метою нижній пагін на рукаві, звернений назовні від куща, обрізають на сучок заміщення, залишаючи на ньому 2 - 3 очки, а верхній - на плодову стрілку, залишаючи на ньому 6 - 8 і більше очок в залежності від сорту, сили росту втечі і т.д.

Якщо необхідно формувати довгий рукав, а відповідного втечі для цього немає, залишають сучок, кращий втечу на якому в наступному році використовують для створення рукава. Для формування короткого рукава на втечу залишають 2 - 3 очки. У наступному році з пагонів, які розвинулися на сучку, формують плодове ланка.

Середні рукава формують з добре розвинених пагонів, залишаючи на них під час обрізання 5 - 7 очок. Надалі на кінці рукава залишають 3 - 4 втечі, які використовують при формуванні плодових ланок. При формуванні довгих і середніх рукавів дуже важливо вчасно обламати все нижележащие пагони на рукаві, які не будуть використані для створення плодових ланок, так як в противному випадку вони ускладнять розвиток пагонів на кінці рукава і, крім того, під час обрізання їх навесні рукавах будуть нанесені зайві рани.

Виведення віялової форми кущів по роках: 1 і 2 - саджанці під час посадки (зліва з двома пагонами, праворуч з одним); 3 - кущ в кінці першого року вегетації; 4 - кущ після обрізки навесні другого року вегетації; 5 - кущ в кінці другого року вегетації; 6 - сформований кущ навесні третього року після обрізки (рисками показані місця майбутніх зрізів)

Якщо виводять форму зі штамбом, в перші рік-два життя виноградного куща вирощують один сильно розвинений втечу. На наступний рік навесні його обрізають на 3 - 4 очка вище необхідної довжини штамба. Після розпускання вічок видаляють всі пагони, крім трьох-чотирьох верхніх, з яких в наступному році формують рукава.

Формування рукавів при виведенні кордони формувань відрізняється тим, що на довгому рукаві залишають пагони через певні проміжки (25 - 40 см ), а потім на цих пагонах через рік створюють плодові ланки.

Формування кущів за типом двуплечего Гюйо з штамбом: 1 - кущ під час посадки; 2 - кущ в кінці першого року вегетації; 3 - кущ в кінці другого року вегетації; 4 - кущ після обрізки на третьому році вегетації; 5 - кущ в кінці третього року вегетації; б - кущ після обрізки на четвертий рік вегетації (рисками показані місця майбутніх зрізів)

Формування куща по типу віяла. При посадці саджанця на ньому залишають один втечу з 2 - 3 очками або, якщо можна, два втечі з 2 - 3 очками на кожному. При обрізанні пагонів на саджанцях перед посадкою слід правильно вважати очі, так як вони на саджанцях зазвичай зближені і погано помітні. На наступний рік навесні на кущах виростають від 1 до 4 і більше пагонів.

Виведення одностороннього похилого кордону: 1 - кущ після обрізки на другий рік вегетації; 2 - він же, підв'язаний до дроту; 3 - кущ в кінці другого року вегетації; 4 - кущ в кінці третього року вегетації; 5 - кущ після обрізки на початку четвертого року вегетації (рисками показані місця обрізки)

Залежно від кількості пагонів, що розвилися на кущі, обрізку роблять у такий спосіб.

Якщо на кущі розвинувся тільки один пагін, при обрізанні на ньому залишають 2 - 4 нижніх вічка. При наявності двох пагонів на кущі (НЕ двійників) на кожному з них залишають по 2 - 3 нижніх вічка. Пагони-двійники на рукава не залишають - один з них, слабший, видаляють. У разі розвитку на кущі трьох пагонів два з них використовують для формування рукавів необхідної довжини, а третій обрізають коротко на 3 - 4 очка для вирощування пагонів на відсутні рукава.

Навесні другого року під час обрізання кущів, що мають два втечі, на кожному залишають по 2 - 3 нижніх вічка для вирощування пагонів на рукава. У рослин з трьома нормально розвиненими і розташованими в площині ряду пагонами, два з них обрізають на рукава, а третій - коротко на 2 - 3 очки для вирощування необхідних пагонів. У разі розвитку на кущі чотирьох сильних пагонів з кожного з них формують рукав. І, нарешті, навесні третього року при обрізанні кущів, що мають рукава, на кожному з них формують по одному плодового ланці.

При виведенні віяловій форми кущів необхідно намагатися, щоб кожен рукав відходив самостійно від голови куща. Це, по-перше, полегшить заміну рукавів, а по-друге, загибель одного рукава не відіб'ється на плодоносінні інших.

Виведення двуплечего Гюйо з штамбом. При формуванні кущів за типом двуплечего Гюйо з штамбом протягом одного-двох років вирощують штамб з 3 - 4 пагонами вгорі. На 3-й рік з двох нижніх пагонів на штамбі залишають сучки заміщення - майбутні короткі рукава; вище розташовані пагони, звичайно, якщо вони добре розвинені, залишають на плодові стрілки. У наступному році отплодоносившие стрілки видаляють, а плодові ланки створюють на торішніх сучках.

Створення двухрукавной форми без штамба ще простіше. Вирощені в протягом першого року два втечі обрізають на сучки, на наступний рік на них формують плодові ланки.

Виведення чашоподібної форми. Воно відрізняється від виведення віялової тільки тим, що навесні другого року на рукава (зазвичай 4 - 5) залишають пагони, розташовані не тільки в площині ряду, але і з боку міжрядь.

Щоб перевести кущі з чашоподібної форми на віялову, необхідно протягом 2 - 3 років видаляти рукави, розташовані з боку міжрядь, і створювати їх в площині ряду. Для цього можна використовувати порослеві пагони на голові куща або біля основи існуючих рукавів.

Виведення одностороннього похилого (косого) кордону. При створенні одностороннього косого кордону в рік посадки прагнуть виростити на кущі один сильний пагін. На наступний рік навесні або, якщо втечу слабо розвинений, ще через рік його обрізають на довжину, рівну відстані між кущами, і підв'язують похило до першої дроті. Після розпускання бруньок видаляють всі пагони знизу до 25 - 30 см від основи куща, а потім добре розвинені пагони залишають через кожні 30 - 40 см . Навесні третього року кожен втечу обрізають, залишаючи на ньому 2 - 3 очки. На четвертий рік на цих сучках формують плодові ланки.

Виведення двостороннього кордону відрізняється лише тим, що в перший або другий рік на виноградному кущі вирощують два сильних втечі, які після обрізки підв'язують до дроту горизонтально в площині ряду в протилежні сторони. Після розвитку пагонів їх проріджують, залишаючи на відстані 30 - 40 см один від одного. У наступному році ці пагони обрізають на сучки заміщення, а ще через рік формують на них плодові ланки.

Виведення пристінних формувань, а також формувань, що застосовуються в зеленому будівництві, описано в розділі "Культура винограду з метою озеленення".

Виведення форми кущів ВНІФС-1. При цьому формуванню відстань між кущами в ряду повинна бути 2 - 2,5 м .

Для формування багаторічних наземних стовбурів на другий рік, а при слабкому зростанні кущів на третій рік встановлюють якорі для майбутньої шпалери і по землі натягують дріт. Коли довжина зелених пагонів досягне метра і більше, а також зникне небезпека поломки їх при згинанні, з них вибирають два кращих і підв'язують горизонтально в різні боки до натягнутою дроті.

На наступний рік навесні пагони ці вкорочують до 80 см , якщо відстань між кущами 2 м , або до 100 см при відстані між кущами 2,5 м .

Після розвитку вічок на майбутніх стовбурах через кожні 30 - 40 см залишають пагони (майбутні рукави); на наступний рік на цих пагонах залишають по 4 - 5 очок; з пагонів, які виростуть з цих вічок, в наступному році формують по дві плодові стрілки на кожному рукаві.

Виведення форміровкі КСГІ-1. При обрізку однорічного куща на ньому залишають один кращий втечу з 3 - 4 нижніми вічками. На висоті 10 - 15 см від поверхні грунту натягують дріт, до якої підв'язують (після початку одревеснения біля основи) в різні боки горизонтально два верхніх втечі, які розвинулися з залишених очок.

Навесні наступного року на кожному з горизонтально покладених пагонів залишають по 5 - 7 очок. Після розвитку вічок виробляють уламку, при якій залишають по одному побіжу біля основи рукавів і по 2 - 3 втечі на кожному рукаві.

Пагони залишають через один-два. Навесні наступного року з пагонів біля основи рукавів формують два похилих рукава довжиною 45 - 60 см , а інші пагони на рукавах обрізають на 3 - 4 очка для вирощування на них пагонів на сучки заміщення і плодові стрілки. У наступному році на похилих і горизонтальних рукавах формують плодові ланки.

Виведення форміровкі КСГІ-2. Виведення цієї форміровкі починається так само, як і попередній. У зв'язку з тим, що на нижніх рукавах має бути тільки по одному плодового ланці, при уламку на нижніх рукавах залишають по два втечі - один біля основи, а другий на кінці. Наступного року один з кращих пагонів, що розвилися біля основи рукава, обрізають на висоту 110 - 120 см і підв'язують його вертикально. Всі очі, крім двох-трьох самих верхніх, після набрякання виламують. З пагонів у верхній частині штамба в наступному році формують два рукави. Ще через рік на рукавах створюють плодові ланки.

Виведення форміровкі КСГІ-3. Формування КСГІ-3 виводиться за тими ж правилами, що і дві попередні. Спочатку створюється її нижня кордонна частина з двома плодовими ланками на кожному рукаві. Одночасно вирощується вертикальний штамб висотою 120 - 130 см і на ньому виводяться два рукави з одним плодовим ланкою на кожному.

Виведення високоштамбових кордонів. Воно проводиться таким чином: в перші один-два роки вирощують вертикальний штамб, на якому згодом формують два кордони рукава. Довжина рукава і кількість плодових ланок на ньому визначаються силою зростання даного сорту винограду і відстанню між кущами в ряду. Основна умова успішного виведення - це сильне зростання кущів, своєчасна установка опор і ретельне проведення не тільки обрізки, але і всіх зелених операцій на кущах (уламки, прищипування, підв'язування пагонів).

Виведення штамбових формувань може бути закінчено за 4 - 5 років. Для заміни загиблого штамба слід використовувати пагони із сплячих бруньок, що розвинулися у його заснування.

Прискорене формування виноградних кущів

З метою прискорення формування виноградних кущів, а отже, наближення першого плодоношення застосовують ряд прийомів. До них відносяться: попереднє формування саджанців, що вирощуються в шкілки при посиленому їх харчуванні, а також прищипування сильнорослих пагонів молодих кущів в період сильного зростання їх з метою вирощування пасинків, які використовуються для формування рукавів або плодових ланок.

Попереднє формування саджанців в шкілки дає хороші результати тільки за умови дуже високої агротехніки їх вирощування. Для цього при кожному поливі шкілки внесену норму органічних і мінеральних добрив збільшують в півтора-два рази.

Коли у висаджених в шкілки рослин на зелених пагонах сформуються 6 - 7 вузлів, їх верхівки прищипують над 4 - 5-м листом. В результаті цього розвиваються пасинки, особливо два верхніх. Щоб прищипивание дало бажані результати, необхідно виконати його вчасно, так як при пізньому прищипування пасинки хоча і розвиваються, але не визрівають до осені, а тому непридатні для формування. Здеревілі пасинки на саджанцях при посадці останніх на постійне місце не видаляють, а тільки вкорочують, залишаючи на кожному по 1 - 3 нижніх вічка.

Протягом першого року на таких саджанцях вирощують по 4 - 6 сильних пагонів, слабкі ж у міру їх появи видаляють.

На наступний рік навесні під час обрізання з цих пагонів формують довгі і короткі рукава, беручи за основу силу зростання кожного втечі. Сильнорослі пагони на коротких рукавах в період енергійного зростання їх (в червні) знову прищипують, в результаті чого отримують або пагони на нові рукави, або пагони для формування в наступному році плодових ланок.

Таким чином, виведення віялової або чашовидної форми кущів можна здійснити за два роки.

Прийоми прискореного формування можуть бути використані також при створенні кордони високоштамбових і комбінованих формувань. У всіх випадках формування кущів прискорюють за рахунок використання пасинків, які розвинулися в результаті прищипування основного пагона. Однак слід ще раз наголосити на необхідності створення особливо хороших умов вирощування рослин, так як в противному випадку не можна отримати пасинків, придатних для формування.

Особливості плодоношення винограду

Виноградне рослина зазвичай дає урожай на зелених пагонах поточного року, виросли з очок, розташованих на торішній лозі. Зелені пагони, що розвинулися з сплячих бруньок на багаторічних частинах куща (рукавах і голові), як правило, безплідні або несуть незначний урожай.

Чому ми говоримо "як правило", а не "завжди"? Справа в тому, що у деяких сортів винограду, перш за все у гібридів-прямих виробників і ізабельних, плодоносять (причому досить непогано) пагони, що розвинулися з сплячих бруньок на голові куща. Крім цього, порівняно багато плодових пагонів утворюється на багаторічних частинах кущів у сортів Піно білий, Фетяска біла, Шасла біла і інших. Однак слід зазначити, що якість грон на пагонах з сплячих бруньок завжди поступається якості грон, які розвинулися на пагонах з очок торішньої лози. Тому у всіх сортів винограду на плодоношення залишають тільки минулорічні пагони, враховуючи, що більш врожайні очі знаходяться на торішніх пагонах, розташованих на дворічній лозі.

Торішні пагони, що розвинулися безпосередньо на голові куща або рукавах, відрізняються досить низькою плодоносністю очок внаслідок посиленого їх зростання і пухкого будови. Тому під час обрізання кущів не рекомендується залишати їх на плодоношення, вони можуть бути використані лише для заміни старих або формування нових рукавів і тільки в крайньому випадку для плодоношення.

Кожен зимуючий вічко на втечу складається з головної (центральної) нирки і кількох заміщають, з яких найчастіше найбільш розвинені дві. З кожної нирки в очку може розвинутися втечу. Залежно від того, з якої нирки розвинувся втечу, його називають головним або заміщує. За здатністю до плодоношення і якості врожаю заміщають пагони завжди поступаються центральним, проте в залежності від сорту ступінь відмінності між ними буває різною.

При обрізку виноградних кущів необхідно враховувати ще одну дуже важливу обставину - разнокачественность очок по довжині лози, яка проявляється в різній здатності їх до зростання, плодоношення, регенерації, стійкості до низьких температур і якості врожаю. Характер різноякісності очок на втечу визначається біологічними особливостями сорту винограду і умовами зовнішнього середовища в період їх закладки на зеленому втечу.

Різноякісність очок по довжині лози необхідно враховувати при встановленні правильної довжини їх обрізки.

Виноградне рослина відрізняється великою пластичністю не тільки по відношенню до виведення формувань, а й в потенційної здатності до плодоношення. Особливо це проявляється в разі значного пошкодження кущів морозами, коли починають плодоносити пагони, що розвинулися з сплячих бруньок на голові куща, кутових вічок, найнижчих нирок лоз, які в звичайні, нормальні роки відрізняються досить слабкою плодоносністю або повної безплідністю. Ця особливість виноградного рослини значно полегшує його вирощування.

Цікаво відзначити і наступне: теоретично кожен око виноградної лози може розвинутися в плодовий втечу. Іншими словами, якщо виноградному рослині створити максимум оптимальних умов для життя, кожне очко на лозі може дати урожай. Встановлено, що при сприятливих умовах в момент проростання безплідні нирки в очках можуть розвиватися в плодові пагони і, навпаки, плодові бруньки при недостатньому харчуванні виростають в безплідні пагони.

Напевно багатьом доводилося спостерігати таку картину: на зеленому виноградному пагоні розвинувся вусик з декількома квітками на кінці. Це говорить про те, що нирка була без врожаю, проте в процесі росту втечі поживних речовин виявилося більше, ніж потрібно для розвитку вусики і в результаті сформувалися квітки. Буває і навпаки: нормальні суцвіття на втечу переходять в полуусік - полугроздь. Це вказує на недостатність харчування виноградного куща в момент розвитку втечі. Можливість розвитку безплідних нирок в очках в плодові пагони необхідно використовувати шляхом створення, по-перше, найкращих умови харчування в липні-серпні, коли в очках закладається основний урожай наступного року, і, по-друге, посиленням харчування кущів в момент розвитку очок. Здійснюється це шляхом внесення добрив, а також своєчасним проведенням заходів боротьби з бур'янами, шкідниками і хворобами виноградної рослини.

У виноградної лози є ще одна цікава особливість - це так звана полярність. Вона проявляється в тому, що швидше і краще розвиваються пагони з верхніх вічок торішньої лози. Очки в середній і особливо в нижній її частині розвиваються слабше або зовсім не дають пагонів.

Полярність виноградної лози особливо сильно проявляється в тому випадку, коли минулорічні пагони знаходяться у вертикальному положенні. Якщо виноградному рослині надати можливість розвиватися вільно, його стебло буде рости в довжину подібно стеблу ліан. При наявності опори - дерев або інших високих предметів - виноградна рослина чіпляється за неї своїми вусиками і прагне досягти місця ,, добре освітлюється сонцем.

Полярність у винограду виробилася внаслідок історично тривалого його перебування в лісі і постійного прагнення до тепла і світла.

Прояв полярності у виноградної лози призводить до того, що рукава кущів швидко подовжуються, збільшується відстань між зростаючими їх частинами та кореневою системою, значно збільшуються розміри кущів.

Чи можна виноградний кущ не обрізати? Необхідність проведення обрізки викликана перш за все тим, що виноградна рослина щорічно утворює значно більше нирок, пагонів і грон, ніж може забезпечити поживними речовинами, даючи при цьому плоди високої якості.

Якщо на плодоносному винограднику залишити кілька кущів без обрізки, то на них уже в перший рік буде помітно подрібнення ягід. На наступний рік розмір і кількість ягід в гронах ще більше зменшиться, а через кілька років кущ набуде вигляду дикого винограду.

Щорічної обрізкою кущів регулюють їх ріст і плодоношення. При правильній обрізку висока врожайність рослин супроводжується нормальним їх приростом. При неправильному підході до обрізку кущів ця рівновага порушується і призводить до посилення одного з процесів за рахунок ослаблення іншого. Мистецтво обрізувача полягає в умінні постійно утримувати цю рівновагу.

Основні правила щорічної обрізки плодоносних виноградних кущів

Суть обрізки полягає в щорічному видаленні або укорочуванні частини однорічних і більш старих пагонів, а також рукавів з метою регулювання росту і плодоношення як куща в цілому, так і окремих його частин.

З метою забезпечення нормального плодоношення в поточному році і отримання пагонів для плодоношення наступного року на кожному з рукавів куща залишають по одному або кілька плодових ланок.

Плодове ланка і його обрізка: зліва вгорі - ланка навесні; праворуч - ланка восени; внизу - ланка навесні наступного року (рисками показані місця зрізів)

Плодовим ланкою називається сучок заміщення і плодова стрілка (одна-дві), розташовані на дворічному ріжку.

Сучок заміщення - це однорічний пагін, на якому під час обрізання залишають 2 - 4 очка. Плодова стрілка - теж однорічний пагін, але обрізаний значно довше - від 5 до 12 і більше очок.

Обрізаючи втечу коротко, ми всупереч полярності змушуємо його розвивати нижні очі і давати з них хороші пагони. Якщо сучків заміщення не залишати, то на плодоношення доведеться щорічно залишати кращі з пагонів на торішній стрілкою, а такими зазвичай внаслідок полярності бувають тільки самі верхні. В результаті цього плодоношення на виноградному кущі віддаляється від його заснування; крім цього, значно ускладнюється догляд за рослинами.

При щорічній обрізці торішню плодову стрілку з усіма розвиненими на ній пагонами видаляють, а з пагонів, які розвинулися на сучку заміщення, найнижчий, звернений назовні від куща, залишають знову на сучок заміщення, а верхній (один або два) - на плодову стрілку.

При залишенні в плодовому ланці двох-трьох плодових лоз довжина кожної наступної стрілки повинна бути на 1 - 2 вузла більша за попередню, т. Е. Чим далі стрілка знаходиться від підстави втечі, тим більше очок на ній повинно бути залишено.

Якщо на сучку розвинувся тільки одне очко із залишених трьох або чотирьох, втеча цей час обрізання залишають знову на сучок заміщення, а на плодоношення (на стрілку) вибирають кращий з пагонів на торішній стрілкою.

Якщо на сучку зовсім не розвинулися пагони, на сучок заміщення в наступному році залишають найнижчий втечу на плодової стрілкою або втеча, що виріс на багаторічній деревині; плодову стрілку в цьому випадку також формують з пагонів на торішній стрілкою.

При залишенні плодових стрілок з числа пагонів на торішній плодової лозі необхідно пам'ятати, що пагони, що розвинулися в різних частинах стрілки, Різноякісність. Від місця розташування втечі на торішній плодової лозі залежить його родючість, якість врожаю, здатність до регенерації. У сорту Аліготе кращі за якістю столові вина виходять при залишенні на плодоношення пагонів, розташованих у верхній частині торішньої плодової лози, у сорту Рислінг рейнський - пагонів, розташованих у її заснування, а у сорту Каберне-Совіньйон - теж біля основи і в середній частині.

Рислінг Рейнський

Сучок заміщення в плодовому ланці завжди повинен бути нижче плодової стрілки. Якщо надійти навпаки, т. Е. Сучок залишити вище плодової стрілки, пагони на ньому розвинуться слабкіше, ніж на стрілці, і в наступному році виявляться непридатними для формування плодового ланки. Слабкий розвиток пагонів на сучку заміщення в разі залишення його вище стрілки можна пояснити браком поживних речовин, що надходять до втеч на ньому.

Чому на сучок заміщення слід залишати втечу, звернений назовні від куща?

Справа в тому, що при щорічній обрізці плодового ланки, т. Е. Видаленні отплодоносивших плодової стрілки і формуванні на торішньому сучку заміщення нового сучка і плодової стрілки, на рукаві утворюються рани. Щоб подовжити термін служби рукавів, бажано розмістити ці рани лише на верхній стороні рукавів з тим, щоб після її відмирання рух поживних речовин проходило по нижній (живий) стороні.

Звичайно, іноді доводиться залишати на сучки заміщення і ті пагони, які спрямовані всередину куща, проте це роблять тоді, коли іншого виходу немає.

Для того щоб на сучку заміщення розвинулися потрібні пагони, можна залишити на ньому не 2 - 3, а 4 очка. Після розвитку їх непотрібні пагони виламують, залишивши ті, які можна використовувати для плодового ланки.

Формування сучків заміщення з пагонів, розташованих назовні від куща, сприяє також кращому провітрювання кущів та висвітлення листя сонцем.

Для чого при формуванні кущів необхідно створювати рукава?

Формування плодової ланки в тому випадку, коли на сучку розвинувся тільки один пагін: 1 - ланка до обрізки; 2 - ланка після обрізки

Рукава, або багаторічні гілки, служать виноградному рослині провідником води і мінеральних речовин, що надходять від коренів до листя і плодів (це так званий висхідний струм) і пластичних (органічних) речовин, що виробляються листям в результаті фотосинтезу, що прямують від листя до коренів (спадний струм ).

Формування плодової ланки в разі, коли очі на сучку не розвинулися: 1 - ланка до обрізки; 2 - ланка після обрізки

Крім цього, рукава служать складом поживних речовин у винограду і опорою всієї наземної частини куща.

Кількість багаторічної деревини, т. Е. Число і довжина рукавів, за спостереженнями багатьох авторів, у більшості сортів значно впливають не тільки на величину, але і на якість врожаю.

Довжина рукавів, їх кількість на кущі неоднаково у різних сортів. Крім цього, ступінь розвитку багаторічної деревини виноградних кущів залежить від природних умов (родючості грунту, кількості вологи), яка застосовується агротехніки, віку кущів.

Наприклад, на Південному березі Криму, де випадає мало опадів, ґрунти не дуже родючі і взимку тепло, кущі винограду бувають зазвичай невеликих розмірів, з короткими рукавами, мають надземні штамби. І навпаки, в умовах Лісостепу та Полісся, де випадає значно більше опадів, а виноград на зиму необхідно вкривати, при формуванні на кущах залишають довгі рукава, більшу кількість їх і не виводять штамба.

Освіта ран на рукаві при щорічній обрізці плодового ланки: 1 - після першої обрізки; 2 - після другої обрізки; 3 - після третьої обрізки; 4 - після четвертої обрізки; 5 - правильне розміщення ран на рукаві

Роль і значення багаторічної деревини у різних сортів винограду далеко не однакові. Наприклад, у сильнорослих сортів винограду (Чауш, Плавай, Тавриз, Німранг, Агадаі, Тайфи рожевий, Дамаська троянда та ін.) Збільшення довжини, діаметру і кількості рукавів значно підвищує родючість очок і середня вага грона. При культурі ж сортів середньої сили росту (Шасла біла, рожева і мускатна, Мускат гамбурзький, Сенсо і ін.) На ділянках з недостатнім зволоженням, а також на малородючих ґрунтах залишення дуже довгих багаторічних рукавів негативно позначається на зростанні пагонів і врожайності їх. До речі кажучи, і формування довгих рукавів у цих сортів в зазначених вище умовах досить складно.

Якщо ж виноград навіть среднерослих сортів вирощувати в умовах зрошення на родючій, часто угноєна грунті, при гарному догляді, кущів можна і потрібно залишати довгі рукава, кількість яких визначається Формування і потужністю кожного окремого куща.

При вирощуванні сорту Сенсо в умовах незрошуваних виноградарства півдня України і віяловій бесштамбовиє формуванні кущів кращі результати виходять при виведенні рукавів довжиною 25 - 40 см ; у сорту Ркацителі в цих же умовах повинні переважати рукава довжиною не менше 70 - 90 см , а у сорту Аліготе найбільш бажані рукава довжиною 50 - 60 см .

Рукава виноградних кущів з часом старіють і відмирають. Передчасної загибелі рукавів зазвичай сприяє неправильна обрізка кущів, механічні пошкодження, що наносяться рукавах при приховуванні і відкриванні на зиму або обробці грунту, пошкодження рукавів плямистим некрозом і низькими температурами.

Старіючий або хворий рукав на кущі легко помітити. Пагони на такому рукаві звичайно дуже слабо ростуть, вічка часто зовсім не розвиваються, незважаючи на те, що навесні були живими. Більш того, нерідко можна спостерігати, що вічко, навесні набряклий, трохи розвинувся і усох. Пояснюється це недоліком припливу поживних речовин до вічка в зв'язку з відмиранням провідних тканин рукава.

Крім того, на відмираючих, що вимагають заміни рукавах зазвичай у їх підстави з сплячих бруньок виростають сильні пагони - замінники. Останні відрізняються сильним зростанням, великими, яскраво-зеленого забарвлення листям. При обрізанні ці пагони (замінники) залишають, іншу частину рукава видаляють.

Щоб забезпечити довголіття і високу врожайність виноградних насаджень, кожен виноградар повинен турбуватися про своєчасну і систематичної заміни старіючих рукавів. Необхідно видаляти рукави зі слабким, погано визріли приростом: на них гарного врожаю не буде. При залишенні таких рукавів на кущі збільшується кількість пагонів і витрачаються марно поживні речовини і волога на їх розвиток.

Посилене плодове ланка

Термін життя рукавів коливається в межах 4 - 6 років, а іноді і більше. Цілком зрозуміло, що довговічність рукавів знаходиться в прямій залежності від умов харчування і життєдіяльності виноградної рослини.

Для заміни старіючого або пошкодженого рукава у його заснування залишають сильний пагін і обрізають його на довжину рукава (45 - 70 і більше сантиметрів). При дорощуванні середніх і довгих рукавів після розпускання бруньок все нижні молоді пагони на новому рукаві виламують, залишаючи 3 - 4 верхніх. У наступному році з цих пагонів формують плодову ланку, т. Е. Сучок і плодову стрілку (або дві), а старий рукав видаляють.

Якщо необхідно замінити короткий рукав, на голові куща або біля основи старого рукава залишають сучок з двома-трьома очками. У наступному році з пагонів на сучку формують плодове ланка, а старий рукав видаляють.

На кореневласних виноградних насадженнях, в тому числі і на гібридах-прямих виробниках, можна омолоджувати всю надземну частину кущів, використовуючи для формування рукавів пагони, які виросли з сплячих бруньок на підземному штамбі.

Таким чином, щорічна обрізка плодоносних виноградних кущів зводиться до формування плодових ланок на рукавах, заміні старих і виведенню нових рукавів.

Довжина обрізки плодових лоз у винограду

У зв'язку з разнокачественностью очок по довжині лози довжиною її обрізки можна регулювати кількість і якість врожаю винограду.

Для того щоб встановити оптимальну довжину обрізки плодових лоз, необхідно враховувати наступні обставини:

біологічні особливості вирощуваного сорту винограду (силу зростання його кущів і характер плодоносності очок по довжині лози, властивий даному сорту винограду);

умови культури винограду (природні, кліматичні та особливості агротехніки), які, як відомо, можуть змінити характер плодоносності очок, властивий сорту;

вимоги до якості винограду, т. е. напрям використання врожаю;

ступінь і характер морозних пошкоджень вічок по довжині пагона;

ступінь розвитку кожного обрізаного втечі.

Сорти винограду, у яких очі по довжині лози не дуже відрізняються за плодоносності, культивують при короткій і середній довжині обрізки.

Ті ж сорти, у яких нижні очі на лозах безплідні або відрізняються дуже низькою плодоносністю, вимагають більш довгою обрізки.

До сортам, добре плодоносним при короткої та середньої обрізку (5 - 8 очок) плодових лоз, відносяться Аліготе, Рислінг рейнський, Мускат білий, Сенсо, Шасла (всі різновиди), Мускат гамбурзький, Перли Саба, Іршаі Олівер, Матяш Янош, Мускат рожевий та ін.

Мускат білий

Довгою обрізки (10 - 15 очок) вимагають сорти Карабурну, Італія, Агадаі, Тавриз, Тайфи рожевий, Тайфи білий (Монте), Ркацителі, Мускат олександрійський, Ачабаш і ін. Слід мати на увазі, що іноді під впливом зовнішніх умов характер плодоносності, властивий даному сорту винограду, може змінюватися. В цьому випадку і довжина обрізки плодових лоз повинна бути змінена.

В межах одного сорту винограду довжина обрізки плодових лоз може змінюватися відповідно до вимог до його якості. Наприклад, при вирощуванні сорту Аліготе для приготування марочних столових вин в умовах чорноземних грунтів незрошуваних виноградників півдня України при віяловому формуванні кущів довжина обрізки плодових лоз повинна становити 5 - 7 очок, а для отримання кондиційного винограду на шампанські виноматеріали її збільшують до 10 - 12 очок.

Для того щоб отримати високий урожай винограду сортів Шасла біла, Мускат гамбурзький та Сенсо, на плодових лозах при обрізанні залишають по 8 - 10 очок на кожній. Якщо ж необхідно виростити ошатні, добре забарвлені і високоцукристі грона з щільною шкіркою, то на лозах при обрізанні залишають не більше 5 - 7 очок.

У сорту Ркацителі для отримання марочного столового вина в тих же умовах культури на лозах залишають по 8 - 12 очок, а при вирощуванні його на шампанські виноматеріали - 12 - 15 очок.

При зміні способу формування кущів (наприклад, при формуванні ВНІФС) довжину обрізки у сорту Ркацителі в разі вирощування його на марочне столове вино зменшують до 7 - 10 очок. У кожному разі культури винограду необхідно встановлювати оптимальну довжину обрізки. У сорту Каберне-Совіньйон для отримання марочних столових вин на стрілках залишають по 7 - 9 очок, а для отримання шампанських виноматеріалів - 10 - 12 очок. У нових сортів винограду селекції інституту ім. Таїрова - 40 років Жовтня та Рубін України - для отримання високого врожаю ягід при якості, необхідному для приготування столових вин, застосовують наступну обрізку кущів; на плодових стрілках при обрізанні у сорту 40 лет Октября залишають по 4 - 8 очок, а у сорту Рубін України - по 8 - 10 очок. Після уламки залишають в середньому на кущ близько 40 зелених пагонів при співвідношенні між плодоносними і безплідними пагонами у сорту 40 лет Октября 3: 1, а у сорту Рубін України - 5: 1 (густота посадки 2,25 × 1,5).

Характер пошкодження вічок по довжині лози враховується таким чином: якщо очі пошкоджені по всій довжині пагона рівномірно, то довжину обрізки лоз не змінюють; при пошкодженні очок тільки в нижній частині лоз довжину обрізки збільшують, а в разі пошкодження вічок верхній частині - її зменшують (в порівнянні з прийнятою).

Дослідження показали, що характер плодоносності очок може змінюватися в залежності від потужності втечі. На слабких пагонах зона найбільшого плодоношення переміщається до основи пагона, на сильних пагонах вона пересувається до їх середині. Тому довжину обрізки плодових лоз диференціюють також в межах одного куща залежно від ступеня розвитку кожного залишеного на ньому втечі, т. Е. Більш слабкі пагони обрізають коротше, ніж сильні.

Навантаження кущів винограду

Кількість здорових вічок, що залишається на кущі після обрізки, називається навантаженням його очима; середнє число пагонів, що залишаються після обламування, - навантаженням пагонами.

Від того, наскільки правильно встановлена ​​навантаження кущів, в сильному ступені залежить не тільки величина врожаю винограду і його якість в поточному році, але і характер плодоношення рослин в наступному році.

Встановлено, що збільшення навантаження до оптимальної величини, що відповідає силі зростання виноградних кущів, не погіршуючи якості ягід, збільшує їх кількість. З поліпшенням умов вирощування величина оптимального навантаження кущів буде збільшуватися.

Навантаження кущів є похідною цілого ряду факторів, і при її встановленні беруть до уваги такі обставини:

- біологічні особливості сорту: сортам сильнорослих, але нізкоплодоносним - Карабурну, Чауш, Тавриз і т. Д. - залишають велике навантаження вічками і пагонами, ніж середньо- і слаборослих, але високоплодоносним, прикладом яких можуть служити Шасла біла, Аліготе і Перли Саба;

- стан кущів на ділянці: чим сильніше розвинені кущі, тим більше їх навантажують;

- родючість і вологість грунту: на родючих і добре забезпечених вологою грунтах навантаження кущів одного і того ж сорту винограду повинна бути більше, ніж на грунтах малородючих і недостатньо зволожених;

- площа живлення куща: при рідкісної посадці навантаження кожного окремого куща встановлюють більшу, ніж при густий їх посадці;

- ступінь і характер морозних пошкоджень вічок, пагонів і коренів, т. Е. Відсоток загиблих очок на кущах даного сорту, в якій частині пагонів зосереджені загиблі очі, чи є пошкодження однорічних і багаторічних пагонів, верхніх або нижніх коренів і т. Д .;

- плановану в цьому році агротехніку, т. Е. Скільки і яких буде внесено добрив, чи будуть поливати кущі, встановлені опори і т. Д., Вимоги до якості продукції.

Основним критерієм правильності навантаження кущів в практиці виноградарства вважається характер приросту однорічних пагонів, т. Е. Довжина, діаметр основних пагонів, ступінь їх визрівання, а також ступінь розвитку на них пасинків.

У зв'язку з тим, що різним за силою росту сортів винограду, особливо в різних умовах зростання, властиво неоднакове по потужності розвиток однорічних пагонів, не можна дати точних рекомендацій по оптимальній довжині і товщині однорічних пагонів для кожного сорту винограду. Однак можна вважати, що перевищення діаметра пагонів, властивого даному сорту винограду, на 2 - 3 мм при середній довжині одного втечі більше 1,5 - 2 м і наявність на кущах добре розвинених і доспілих пасинків свідчить про недостатню навантаженні кущів в минулому році і про необхідності збільшення її в поточному році. Щорічне збільшення навантаження має становити не більше 25 - 30%. Наявність у більшості рослин даного сорту винограду тонких, не властивих йому по потужності розвитку і ступеня визрівання пагонів є ознакою того, що в минулому році навантаження було вище оптимальної; в поточному році вона повинна бути знижена.

Перевантаження кущів в поточному році можна визначити по слабкому росту зелених пагонів, укороченими міжвузля, раннього вирівнювання верхівок пагонів. Для виправлення її до початку одревеснения пагонів виробляють обламування частини найбільш слабких з них.

Для виправлення недовантаження кущів в поточному році, про що свідчить надзвичайно сильне зростання зелених пагонів і велика кількість на них пасинків, необхідно до початку цвітіння провести прищипування основних або зручно розташованих Пасинкова пагонів з тим, щоб отримати додаткові пагони в потрібних місцях куща.

В даний час ведуться дослідження по розробці найбільш об'єктивних методів встановлення оптимального навантаження кущів. І. В. Михайлюком (Молдавський науково-дослідний інститут садівництва, виноградарства та виноробства) запропонований досить простий метод встановлення навантаження кущів. Для того щоб визначити оптимальне навантаження (остання виражена кількістю восьміглазкових плодових дуг на кущі), спочатку встановлюють середню кількість нормально розвинених пагонів, що розвилися на одній стрілці в минулому році. З цього числа знаходять відповідний коефіцієнт навантаження в таблиці і, розділивши на нього загальне число пагонів на кущі, визначають кількість восьміглазкових плодових стрілок, які необхідно залишити для оптимального навантаження куща.

Таблиця для визначення коефіцієнта навантаження

На підставі даних наукових досліджень і вивчення виробничого досвіду для різних зон України можна рекомендувати наступну зразкову навантаження кущів:

в районах південної посушливої ​​Степу на незрошуваних виноградниках, які ростуть на південних суглинних чорноземах і каштанових грунтах, в середньому і на плодоносний кущ залишають по 40 - 60 здорових вічок;

в районах центральної і північної Степу, Лісостепу та Полісся на незрошуваних виноградниках, розташованих на чорноземних, каштанових і дерново-підзолистих грунтах, в середньому на кущ залишають по 50 - 80 очок.

Цікаво відзначити таку обставину: при одній і тій же силі зростання виноградних кущів величина оптимального навантаження змінюється в залежності від довжини обрізки плодових лоз. В умовах півдня Одеської області у сорту Таіровський при довжині обрізки плодових лоз 4 - 6 очок, оптимальним навантаженням слід вважати залишення 40 - 45 очок, або 28 - 30 пагонів на одній рослині. При більшій довжині обрізки плодових лоз - 7 - 9 очок - навантаження кущів необхідно зменшити до 30 - 35 очок, або 25 - 27 пагонів на кущ.

Для того щоб отримати ошатні грона у сорту Шасла біла при віяловому 3 - 4-рукавному формуванні кущів в умовах незрошуваних виноградарства півдня Одеської області, на кущах залишають по 25 - 30 нормально розвинених зелених пагонів, у сорту Сенсо в цих же умовах - по 20 - 25 пагонів.

Час обрізки виноградних кущів

У районах, де на зиму виноград вкривають, кущі обрізають зазвичай навесні до початку розпускання бруньок. У місцях з теплою зимою при неукривной культурі винограду цю роботу виконують восени; більш того, тут її можна проводити протягом всієї зими, виключаючи морозні дні, коли лоза стає дуже крихкою. Восени іноді обрізають виноград і там, де його на зиму вкривають. Правда, в цьому випадку обрізка носить попередній характер. Основною метою її є заготівля лози для розмноження і полегшення укривання кущів на зиму.

У всіх випадках осінню обрізку кущів слід починати не раніше ніж через 15 - 20 днів після опадання листя, коли основна маса живильних речовин переміститься з однорічних пагонів в багаторічні частини рослини: рукава, голову куща і коріння.

При осінньої обрізку на кущах залишають деяку кількість очок вище норми на випадок пошкодження їх в зимовий період.

При осінньої розчищення кущів їх звільняють від всіх частин, явно непридатних для плодоношення, т. Е. Тонких, погано доспілих, пошкоджених лоз, а також частково вкорочують нормально розвинені пагони.

Обрізку таких кущів набагато легше і швидше проводити навесні.

Навесні в першу чергу обрізають кущі сортів винограду, у яких пізно розпускаються вічка. До них відноситься Сенсо, Каберне-Совіньйон, Ркацителі, Рислінг, Карабурну і ін. В останню чергу обрізають кущі сортів, рано розвиваючих очі, таких як Шасла (всі різновиди), Аліготе, Гаме чорний, Перли Саба, Фетяска та ін. Така послідовність обрізки винограду дає можливість до деякої міри уникнути небезпеки пошкодження молодих зелених пагонів пізніми весняними заморозками, так як у необрізаних кущів очі розвиваються дещо пізніше. Спізнюватися з обрізанням, т. Е. Проводити її після розвитку очок, не слід. Виняток становлять випадки сильного пошкодження вічок морозами, коли виробляють так звану обрізку на "живий" вічко. Про це буде сказано далі.

Пізня обрізка кущів при нормальному стані нирок в очках веде до зайвої трати поживних речовин на розвиток пагонів, частина з яких буде видалена при обрізанні.

Кожен виноградар повинен пам'ятати ще й наступне: в момент набрякання виноградні очі особливо неміцно тримаються на лозі. Достатньо невеликого струсу для того, щоб вони почали відвалюватися. Тому в разі запізнення з проведенням обрізки з тих чи інших причин краще почекати до появи одного-двох листків на зелених пагонах, ніж обрізати лози з набряклими очима.

Особливості обрізки і догляду за виноградними рослинами, пошкодженими морозами

У більшості районів культури винограду на Україні найбільш суттєві пошкодження виноградним рослинам завдають низькі температури осінньо-зимового періоду. Тому велике значення мають способи визначення морозних пошкоджень кущів, а також заходи по ліквідації їх наслідків.

Відомо, що різні частини виноградного рослини не однаковою мірою чутливі до низьких температур. В першу чергу морозами пошкоджуються очі, причому центральні нирки в них. Заміщають нирки у всіх сортів винограду зазвичай більш стійкі до низьких температур.

Рідше пошкоджуються провідні тканини однорічних лоз, багаторічні частини куща і його коренева система.

Тому ранньою весною насамперед перевіряють стан вічок на однолітніх лозах. З цією метою по кожному сорту відбирають середні проби, включаючи в них ті пагони, які при обрізанні були б залишені на плодоносіння.

Зрізані лози нижніми кінцями занурюють у воду на один-три дні при температурі 16 - 18 °, після чого визначають стан очок по всій довжині лози. Для цього кожне очко на втечу розрізають уздовж. На зрізі повинні бути видні центральна нирка і з боків її дві заміщають. Живі нирки - зеленого кольору, а пошкоджені мають темно-коричневе забарвлення.

Стан центральних і бруньок заміщення враховують по кожному вічка на втечу або по основних зон втечі (нижня - 1 - 3-й вічко, середня - 4 - 8-й вічко і верхня - 9 - 12-й вічко і вище).

На підставі даних аналізу визначають ступінь (т. Е. Відсоток пошкоджених очок) і характер (т. Е. Як пошкоджені очі по довжині лози) морозних пошкоджень вічок.

Ступінь пошкодження вічок враховують при встановленні оптимального навантаження кущів, а характер їх пошкодження тісно пов'язують з довжиною обрізки плодових лоз.

У таблиці 4 вказується зміна величини навантаження кущів залежно від ступеня пошкодження вічок.

При встановленні навантаження кущів необхідно також пам'ятати, що нирки в зимуючому очку нерівноцінні: пагони з бруньок заміщення по своїй здатності до плодоношення і якості врожаю поступаються паросткам з центральних бруньок. Ступінь відмінності між пагонами з центральних і бруньок заміщення визначається біологічними особливостями сорту винограду.

Однак є сорти (Лідія, Матяш Янош, Португізер, Золотистий ранній, Алімшак, Піно сірий, Рислінг італійський, Сенсо, Чауш, Королева виноградників, Перли Саба, Шасла біла, Аліготе, Піно чорний), що відрізняються високою плодоносністю пагонів з заміщають ночек.

Низькою плодоносністю заміщають пагонів характеризуються сорти Мускат угорський, Красуня Цеглед, Карабурну, Агадаі, Липовина, Аскер, Хіхві, Чайнак, Мускат олександрійський, Мускат білий, Тербаш, Хусайне, Гюлябі дагестанський, Серексія, Пухляковський, Ркацителі.

красуня Цегледі

Практично безплідні пагони з бруньок заміщення у сортів Ним-ранг, Буланий, Тайфи рожевий, Хусайне Люнда, Кишмиш рожевий.

При культурі сортів, що відрізняються низькою плодоносністю пагонів з бруньок заміщення, необхідно особливо ретельно і своєчасно вкривати рослини на зиму для того, щоб зберегти від пошкоджень якомога більшу кількість центральних бруньок у очках.

Одночасно з аналізом нирок визначають стан тканин на втечу. З цією метою на втечу з різних його сторін роблять поздовжні і поперечні надрізи і за ними визначають стан лубу, камбію, деревини і діафрагми. Якщо луб і прилеглі до серцевини шари деревини побурели частково, то в цьому випадку ступінь пошкодження пагонів незначна. При середньому пошкодженні однорічних лоз на поперечному зрізі помітно чорне кільце пошкодженого лубу і побурілі внутрішні шари деревини. Про сильному пошкодженні однорічного пагона свідчить повне побуріння його на поперечному зрізі.

Таблиця 4. Кількість залишаються на кущі очок з урахуванням ступеня їх пошкодження

Пошкодження однорічних пагонів в слабкій і середнього ступеня тяжкості не небезпечно, так як живий камбій утворює нові тканини замість загиблих і втечу буде функціонувати нормально. При суцільному побурении пагони вважаються загиблими.

У разі значного пошкодження вічок і однорічних пагонів перевіряють стан багаторічних частин куща, т. Е. Рукавів, голови і штамба.

Здорові частини на зрізі мають білий або злегка зеленуватий колір. Пошкоджені тканини набувають бурого або чорного забарвлення.

Для з'ясування стану кореневої системи виноградних кущів виробляють розкопки рослин.

В першу чергу визначають стан коренів в тих місцях, де ймовірність пошкодження їх найбільша. Для цього на відстані 50 см від голови куща викопують подовжню яму і переглядають стан коренів на різній глибині. Живе коріння на зрізі мають білий колір, пошкоджені - коричневий.

Після порівняно несурових, але безсніжні зими, коли грунт на виноградниках промерзає до глибини 0,5 - 0,6 м і більше, а температура в зоні залягання основної маси коренів опускається нижче критичної (для кореневласних кущів мінус 5 - 6 °, а для щеплених на філоксеростійких підщепах мінус 10 - 11 °), може призвести до пошкодження кореневої системи без істотного пошкодження вічок і однорічних лоз. Наприклад, після безсніжною зими 1963 - 1964 рр. у сортів гібридів-прямих виробників і кореневласних рослин європейських сортів винограду повністю загинули тонкі коріння, розташовані в шарі грунту глибиною до 40 см , в той час, як очі і однорічні пагони були абсолютно здоровими.

У чому ж полягають особливості обрізки кущів, пошкоджених морозами?

Якщо у рослин пошкоджені тільки центральні нирки до 50 - 60%, а всі інші частини куща здорові, обрізку роблять в звичайні терміни. Навантаження кущів збільшують відповідно до ступеня загибелі вічок.

При обламуванні зелених пагонів встановлюють остаточну навантаження пагонами і гронами.

У тому випадку, коли центральні нирки в очках пошкоджені на 70 - 80 і більше відсотків, крім того, значно пошкоджені однорічні лози, обрізку кущів виробляють і два терміни. Ранньою весною кущі звільняють від всіх пагонів, явно не придатних для плодоношення, т. Е. Тонких, поламаних, доспілих, очищають від вусиків. Все добре розвинені пагони і пасинки залишають. Після розвитку зелених пагонів проводять остаточну обрізку кущів з одночасним обламуванням непотрібних зелених пагонів. Другу обрізку закінчують не пізніше ніж за 10 днів до початку цвітіння.

Якщо очі і однорічні лози пошкоджені повністю, а багаторічні частини куща мають незначні пошкодження і коренева система при цьому збереглася повністю, обрізку кущів також виробляють двічі. Ранньою весною кущі звільняють від всіх явно вимерлих частин, все нормально розвинені лози незалежно від їх положення на кущі залишають. Особливо дбайливо ставляться до лозам, лежачим на поверхні грунту, так як вони зазвичай краще зберігаються (під сніговим покривом).

У цьому випадку особливого значення набуває своєчасне обламування тих пагонів, які не можуть бути використані для формування куща.

У разі значних морозних пошкоджень виноградних кущів значення уламки зайвих зелених пагонів сильно зростає. Нерідко навіть при значних пошкодженнях морозами, але завдяки хорошій закладці плодоносних бруньок в зимуючих очках, достатньому запасу поживних речовин і вологи в грунті на кущах розвивається багато пагонів з урожаєм. Природно, що видаленням частини слабших пагонів (навіть з урожаєм) слід довести навантаження кущів пагонами і гронами до оптимальної. У практиці виноградарства нерідкі випадки перевантаження кущів саме в роки після суворих зим, коли обрізка і уламка пагонів проводяться з значними відступами від правил.

При недовантаження кущів зеленими паростками застосовують прищипування основних пагонів при утворенні на них 9 - 11 вузлів з метою отримання зелених пасинків. Під час прищипування видаляють точку росту з 2 - 3 прилеглими до неї вузлами. Отримані пасинки в наступному році використовують для відновлення форміровкі куща.

У дуже ранніх і ранніх сортів винограду при своєчасному прищипування зелених пагонів можна отримати певний урожай на штучно вирощених зелених пасинках (Перли Саба, Аліготе, Шасла біла і ін.). У більш пізніх сортів винограду урожай на зелених пасинках до моменту збору зазвичай визріває в повному обсязі.

Пошкодження тонких коренів діаметром до 2,5 мм , розташованих у верхніх горизонтах грунту, для кущів з добре розвиненою глибоко розташованої кореневою системою не небезпечно. Якщо ж коріння пошкоджені в більш глибоких шарах грунту, то навантаження кущів дещо зменшують, лози обрізають коротше, ніж зазвичай. Створюють шляхом внесення добрив, розпушування грунту та застосування поливів сприятливі умови для відновлення пошкодженої кореневої системи.

При значному пошкодженні коренів, в тому числі і порівняно товстих (проводять), навантаження кущів ще більше зменшують, а виноградним кущам забезпечують самий ретельний догляд. Протягом одного-двох років коренева система таких кущів відновлюється.

Якщо у виноградних кущів повністю пошкоджена морозами коренева система і підземний штамб, рослини відновити вже не можна.

Як вчинити в разі пошкоджень кущів пізніми весняними заморозками і при сухорукавності

Якщо кущі пошкоджені пізніми весняними заморозками, надходять по-різному в залежності від характеру ушкоджень.

У тих випадках, коли пошкоджуються тільки верхівки зелених пагонів, ніяких операцій на кущах проводити не слід, так як їх зростання відновиться за рахунок розвитку Пасинкова нирок. Якщо зелені пагони сильно пошкоджені, а нижня частина у кожного з них збереглася, необхідно відразу ж видалити загиблі верхівки. У разі повної загибелі зелених пагонів від пізніх весняних заморозків минулорічні пагони, на яких вони розвинулися, вкорочують до довжини 1 - 2 междоузлий. Надходять таким чином для того, щоб викликати розвиток пагонів з кутових, сплячих бруньок.

На багатьох виноградниках України поширений плямистий некроз. Про цю хворобу детально буде сказано в розділі "Шкідники і хвороби винограду". Зараз же ми згадуємо про неї тільки в зв'язку з деякими особливостями обрізки кущів, пошкоджених цією хворобою.

Зазвичай пошкодження кущів плямистим некрозом впізнається по так званій сухорукавності, коли на рукавах поступово слабшає ріст пагонів, междоузлия у пагонів вкорочені, врожаю майже немає.

Такі рукави, звичайно, вимагають або повної заміни, або укорочення до живої частини. На кущах, пошкоджених плямистим некрозом, потрібно завжди залишати сильні пагони для своєчасної заміни загиблих рукавів.

Кожному виноградарю слід мати на увазі, що виноградні насадження, пошкоджені зимовими морозами, заморозками, плямистим некрозом, мільдью та ін., Вимагають особливо ретельного догляду, т. Е. Своєчасної обробки грунту, лікування проти хвороб, підв'язування пагонів до опор, внесення органічних і мінеральних добрив у вигляді рідкої підгодівлі або сухих з наступним поливом.

Обрізка виноградних кущів, пошкоджених градом

Якщо необхідно обрізати виноградні кущі, пошкоджені в минулому році градом, найкраще почекати до тих пір, поки розвинуться очі на пагонах, т. Е. Обрізати на "живий" вічко з тим, щоб по можливості нормально навантажити кущі пагонами і суцвіттями.

Якщо град завдав ушкодження виноградним рослинам в момент посиленого зростання зелених пагонів (травень - червень), необхідно видалити побиті градом зелені частини кущів. У разі малої кількості залишилися зелених пагонів можна збільшити їх число шляхом прищипування порослевих пагонів і залишення двох-трьох верхніх пасинків, які розвинулися на збереженої частини кожного пошкодженого втечі.

Кущі, пошкоджені градом в більш пізній час літа, не беруть під будь-яким додатковим операціям.

У разі градобою на кущах підщепних сортів винограду урожай лози можна отримати за рахунок пасинків або порослевих пагонів на голові куща. Звичайно, це можливо тільки в тому випадку, коли після градобою залишається ще час для відростання і визрівання лози. Всі пагони, пошкоджені градом, видаляють.

Техніка обрізки кущів винограду

Однорічні пагони на кущі обрізають секатором, більш товсті, багаторічні частини кущів і старі пеньки видаляють за допомогою пилки-ножівки.

Перед обрізанням секатор добре натачівают, а пилку розводять. Секатор складається з двох частин: ріжучої і притискає. При срезиванія пагонів ріже частина секатора, т. Е. Його лезо, повинна бути звернена до решти частини лози, а упор до видаляється. Секатор при обрізанні кущів тримають таким чином для того, щоб не розплющувалися пагони на зрізах.

При видаленні рукавів необхідно відводити їх рукою в протилежну від леза сторону; цей прийом значно полегшує обрізку товстих частин куща.

При срезиванія однорічних пагонів зріз роблять косим, нахил зрізу направляють в протилежну від вічка бік і на 2 - 3 см вище за нього. Частина междоузлия над оком залишають для того, щоб він не усох.

При видаленні однорічних пагонів на стрілках і сучках пеньків не залишають. При видаленні однорічних пагонів на рукавах і голові куща, а також при видаленні рукавів залишають пеньки висотою близько 1 см , в наступному році їх видаляють. Пеньки залишають для того, щоб не було змертвіння тканин безпосередньо на голові куща.

Поверхня зрізів у всіх випадках повинна бути гладкою.

Обрізку починають від голови куща. Перед початком обрізки кущ уважно оглядають і оцінюють загальний його стан. Голову куща очищають від минулорічних пеньків, слабких, непридатних для формування рукавів пагонів. Одночасно з весняної обрізанням кущів бажано провести катаровку, т. Е. Видалити верхні коріння.

Після очищення голови куща переходять до обрізку пагонів на рукавах, починаючи від їх підстави, а не навпаки, що, на жаль, часто практикується. Для плодоношення залишають кращі, добре визріли пагони, нормальної товщини. На них видаляють вусики і пасинки. При срезиванія однорічних лоз втечу слід притримувати рукою нижче секатора. В цьому випадку, по-перше, не збиваються очі при зрізі, а по-друге, полегшується видалення вусиків і пасинків на що залишається частини лози.

Дуже товсті ( "жируючі") пагони на плодоношення залишати не рекомендується, так як нирки в очках на них відрізняються низькою плодоносністю.

Якщо на кущах з якої-небудь причини залишається дуже мало пагонів на плодоношення, жируючі пагони також залишають.

Якщо на кущах мало основних пагонів, можна залишати на плодоношення визріли пасинки, які зазвичай мають високу родючість нирок в очках.

Для обрізки кущів в деяких районах виноградарства застосовують так звану чікму. Це невелика пилочка з дуже дрібними добре розведеними зубцями. За допомогою чікми можна видаляти різновікові частини куща. Пилка-ножівка в цьому випадку не потрібна. Недоліком обрізки чікмой є великий діаметр зрізів, особливо на рукавах, так як вони виконуються навскіс.